Von Jenn Harris, Kolumnistin
Los Angeles Times
Handelt es sich um ein Hähnchenfilet, ein Fingerfilet oder ein Hähnchenstreifen?
Wie auch immer Sie Ihre panierten und frittierten Hähnchengürtel ohne Knochen nennen, es gibt ganze Restaurants, die ihnen gewidmet sind. Einst auf der Kinderkarte verbannt, gehören Hühnchentender zu den erfolgreichsten Restaurantketten der Welt.
In diesem Jahr beträgt der Umsatz in Fast-Food-Hähnchenrestaurants erwartet zu erreichen 61,1 Milliarden US-Dollar.
Ihre von Natur aus milde Natur trägt nur zu ihrer breiten Anziehungskraft bei und macht Tender zum perfekten Gefäß für eine unendliche Anzahl von Gewürzen und Würzmitteln.
Auch wenn es den Anschein hat, als gäbe es sie schon ewig, gibt es in Manchester, New Hampshire, ein Restaurant, das behauptet, es schon zu haben Erfand das Brathähnchen-Tender im Jahr 1974.
Burger King brachte in den 80er Jahren seine ersten Hähnchentender auf den Markt, und andere Fast-Food-Ketten folgten diesem Beispiel. Im Jahr 1996 eröffnete Todd Graves das erste Raising Cane’s an der Louisiana State University in Baton Rouge und stellte den Gästen ein ganzes Restaurant vor, das die Ausschreibung zelebriert.
Wenn es um Hühnchenstücke ohne Knochen geht, habe ich Tender immer den Nuggets vorgezogen. Aufgrund ihrer Form und Größe neige ich dazu, darauf zu vertrauen, dass es sich um ganze Fleischstücke und nicht um gepresste und geformte Hähnchenstücke handelt. Da es so viele Restaurants gibt, die sie servieren, beschlossen die stellvertretende Lebensmittelredakteurin Betty Hallock und ich, einen eigenen Geschmackstest durchzuführen. Wir bestellten die Hühnchentender bei 11 Ketten, darunter Raising Cane’s, Chick-fil-A und Kentucky Fried Chicken. Wir haben sie nebeneinander beprobt, um die Temperatur und Texturen möglichst genau beurteilen zu können. Die Preise variieren je nach Standort, wenn Sie Lieferung bestellen oder im Geschäft essen.
Lasst die Ausschreibungskriege beginnen.
11. Burger King Hähnchen-Pommes
Was wir bezahlt haben: 3,39 $ für vier Finger
Diese waren so enttäuschend, dass wir darüber nachgedacht haben, sie ganz aus der Rangliste zu streichen. Es handelte sich um winzige, ruhige Hühnchenröhren, die viel mehr an Finger erinnern als alle anderen Hühnerfinger. Und sie schmeckten wie lange, gummiartige Nuggets. Eine Bestellung von vier Stück fühlte sich wie ein leichter Snack an, den man essen könnte, während man einen echten Snack zusammenstellt. Die pikante Dip-Sauce enthielt viel Meerrettich, war aber nicht überzeugend genug, um die Pommes vor der ewigen Verdammnis für Hühnchenzart zu bewahren.
10. Knusprige Hähnchenstreifen von Jack in the Box
Was wir bezahlt haben: 11,11 $ für fünf Hähnchenstreifen
Diese sahen wirklich sehr appetitlich aus, mit einer schönen goldenen Farbe und einer auffällig struppigen Kruste. Doch sobald wir unsere ersten Bissen aßen, zerfiel die Illusion der Größe. Sie fühlten sich fettig an. Und der bittere Geschmack von altem Fett war der vorherrschende Geschmack. Der Überzug war knusprig, hatte aber eine seltsam lockere Konsistenz und die Panade war viel zu dick. Sobald man die Festung des Panierens hinter sich gelassen hatte, schmeckte das Hühnchen tatsächlich wie echtes Hühnchen.
9. Chick-fil-A Chick-n-Strips
Was wir bezahlt haben: 12,09 $ für vier Streifen
Ich bin immer noch verblüfft über die Beliebtheit von Chick-fil-A, und noch mehr, nachdem ich ihre Strips ausprobiert habe. Im vergangenen Jahr erzielte die Marke einen Umsatz von fast 22 Milliarden US-Dollar. Jedes Mal, wenn ich an einem Ort vorbeikomme, erstreckt sich die Linie über die Einfahrt hinaus auf die Straße. Es ist das Einzige, was die Kinder meiner Freundin mit Begeisterung essen. Vielleicht liegt es daran, dass die Tender schmecken, als wären sie in Zucker getunkt. So sehr, dass Hallock mitten im Bissen kommentierte: „Warum esse ich einen Keks?“ In den Zutaten sind sowohl Zucker als auch Zuckersirup aufgeführt. Das Hühnchen war saftig und hatte keinen öligen Nachgeschmack, aber wir konnten die Süße der Tender nicht überwinden. Die Chick-Fil-A-Sauce, dick und klebrig und noch süßer, machte alles nur noch schlimmer.
8. Chicken Guy! frittierte Tender
Was wir bezahlt haben: 12,42 $ für fünf Ausschreibungen
Hühnermensch! ist das neue Hühnchen-Tender- und Pommes-Restaurant von Guy Fieri, dem stachelhaarigen Moderator hinter den meisten Shows im Food Network. (Der erste Außenposten der Bay Area wurde letzten Monat im American Canyon, nördlich von Vallejo, eröffnet.) Fieris Tender sind breit und flach und ähneln zerstoßenen und panierten Hähnchenkoteletts. Es gab eine schöne Menge Gewürze und etwas, das wie ein Panko-Krustenüberzug schmeckte, der beeindruckend knusprig blieb, aber auch als zu süß empfunden wurde und das Hühnchen zäh war.
7. Jollibee-Hähnchentender
Was wir bezahlt haben: 21,24 $ für sechs Angebote
Ich habe großartiges Brathähnchen bei Jollibee gegessen, der philippinischen Fast-Food-Kette, die für ihr Hühnchen, ihre Soße und ihre Spaghetti bekannt ist. Ich hatte große Hoffnungen in die Tender der Marke gesetzt, die in Form und Größe unterschiedlich waren und eher wie seltsame Streifen und Kleckse aussahen, die paniert und frittiert wurden. Der Überzug war nicht zu schwer, aber jede Würze oder jeder echte Geschmack wurde durch den überwältigenden Geschmack des Frittieröls überdeckt. Es grenzte an ranzig, aber das Huhn darin war zart und saftig.
6. Hähnchenfilets von Kentucky Fried Chicken
Was wir bezahlt haben: 12,92 $ für vier Angebote
Die Tender hatten den gleichen zottigen Überzug und die gleiche Würze wie das Brathähnchen mit Knochen der Kette, was bedeutete, dass sie relativ knusprig und sehr salzig waren. Das Hähnchen war zäh und man konnte Streifen wie Streichkäse herausziehen. Sowohl die KFC-Sauce als auch die Comeback-Sauce waren zu süß. Soße ist die bessere Option zum Eintauchen, obwohl sie etwas wässrig ist.
5. Texas Chicken-Tender der Kirche
Was wir bezahlt haben: 6,99 $ für fünf Ausschreibungen
Diese waren von allen am wenigsten einprägsam, aber nicht schrecklich. Sie hatten einen hellen, knusprigen Überzug und kaum Gewürze. Eine Dip-Sauce ist erforderlich, Sie können sie aber auch aus einem anderen Restaurant beziehen. Die Soße schmeckte wie salziges braunes Wasser und die typische scharfe Soße ist süßer als scharf.
4. Handpanierte Tender von Carl’s Jr
Was wir bezahlt haben: 12,49 $ für fünf Ausschreibungen
Diese Angebote sahen aus wie etwas, das man auf der Kinderkarte eines Restaurants finden könnte. Sie waren vollkommen golden und hatten einen schroffen Überzug. Das Fleisch schmeckte wie saftige Hähnchenbruststreifen. Das einzige Problem ist, dass Sie sie sofort essen müssen. Sie haben ihren Crunch nicht so gut beibehalten wie einige andere. Carl’s Jr. erhält außerdem Extrapunkte für seine Barbecue-Sauce.
3. Canes Chicken Fingers hochheben
Was wir bezahlt haben: 8,36 $ für vier Finger
Das Hühnchen schmeckt und fühlt sich an wie echtes Hühnchen. Und obwohl die Beschichtung das Fleisch nicht so festhält, wie ich es gerne hätte, ist es knusprig und bleibt knusprig. Die Finger sind etwas langweilig, aber dafür ist die Cane’s-Sauce da. Es ist wie ein cremiger, besonders pfeffriger Thousand Island mit einer schönen Säurenote, die dafür sorgt, dass sich Ihr Mittagessen mit Chicken Fingers und Pommes etwas weniger schwer anfühlt.
2. Popeyes-Hähnchentender
Was wir bezahlt haben: 10 $ für fünf Angebote
Die Popeyes-Tender sind für diejenigen gedacht, die bei der Bewertung von Brathähnchen den Crunch-Faktor in den Vordergrund stellen. Die Beschichtung erzeugt eine scharfe, gezackte Panzerung um jedes Teil. Es ist gut gewürzt und verleiht dem Huhn einen fast butterartigen Geschmack. Einige Stücke sind prall und feucht, andere scheinen riesige Splitter einer knusprigen Hülle zu sein. Sie gelten eher als knuspriger Snack als als Mahlzeit. Es ist keine Dip-Sauce erforderlich, aber der Bayou Buffalo ist ziemlich würzig.
1. Knusprige Wingstop-Tender
Was wir bezahlt haben: 8,99 $ für vier Angebote
Ich wechselte zwischen Wingstop und Popeyes hin und her, um den Spitzenplatz zu ergattern. Ich bevorzuge den Crunch von Popeyes, aber die Tender bei Wingstop schmecken am meisten nach echten, fleischigen, saftigen Hühnchenstreifen. Sie sind reichhaltig genug für eine komplette Mahlzeit. Die Beschichtung kann etwas uneben sein, einige Teile sind dünn und knusprig, andere klumpig, aber insgesamt bieten die Tender eine schöne Knusprigkeit. Und wenn Sie ein Fan von Ranch-Dressing sind, gibt es keinen Vergleich. Die Wingstop Ranch hat die ideale Konsistenz, dick genug, um Ihr Tender zu bedecken, aber nicht genug, um als klebrig zu gelten. Es schmeckt wie das Hidden Valley Ranch-Gewürzpaket mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Wir waren uns beide einig, dass wir diese Angebote wieder bestellen würden. Und am Ende haben wir alle anderen Tender auf der Wingstop-Ranch getaucht.
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