Ehrlich gesagt verlief der Prozess im Schneckentempo.
Im Jahr 2019 begann die australische Regierung mit einer Risikobewertung für die Einfuhr europäischer Weichtiere ins Land, um dort zu brüten und letztendlich zu essen.
Nun hoffen die Landwirte, dass sie Anfang nächsten Jahres endlich erfahren, ob sie lebende Gartenschnecken importieren – Horn-Aspersum – wird erlaubt sein.
C bestreut ist die in ganz Australien verbreitete Gartenschnecke, die wahrscheinlich vor mehr als einem Jahrhundert mit Booten hierher gebracht wurde. Die Landwirte wollen die größere europäische Version herüberholen, um hier Zuchtprogramme zu starten.
Anschließend lieferten sie Schneckenfleisch (die Schnecke) und Schneckeneier (Kaviar) an Restaurants.
C bestreut ist ein Schädling, ein Erntezerstörer, ein Nagetier in Gärten.
In seinem Planentwurf schreibt das Landwirtschaftsministerium vor, dass die Rasse aus zugelassenen Schneckenfarmen in zugelassenen Ländern stammen und über die entsprechende staatliche Zertifizierung verfügen muss. Sie würden in eine Quarantäneeinrichtung gebracht und dann einzeln untersucht. Die Abteilung würde die „Opferung“ einiger Personen durch Sektion verlangen.
Anschließend würden sie an die nächste Generation weitergezüchtet, um sicherzustellen, dass sie frei von Krankheitserregern sind, und anschließend an die Landwirte abgegeben.
Victoria und Nick Howe gründeten während der Pandemie South West Snails in Westaustralien. Sie sagt, dass sie bereits größere lokale Schnecken züchten, um Restaurants zu beliefern, indem sie die größeren Schnecken paaren, die sie in den Weinbergen pflücken.
„Wir haben nicht genug, um den Bedarf zu decken“, sagt sie.
Die Schnecken werden auf Bruttische mit Erde gesetzt, wo sie ihre Eier ablegen. Howe sagt, sobald sie wissen, welche Schnecken sie verkaufen, „säubern“ sie sie.
Dies kann bedeuten, dass Schnecken mit Kräutern wie Dill oder Thymian, Gemüse, Maismehl oder Haferflocken gefüttert werden. Chefkoch Gordon Ramsay Ich empfehle Karotten.
„Ich habe meine eigene Schneckenmischung aus lokalem WA-Getreide hergestellt“, sagt Howe. „Sie haben das ein paar Tage lang, dann nur ein paar Tage lang Wasser, dann gehen sie in die Kälte, was sie zum Schlafen bringt.“ Wir übertragen sie live.“
Anschließend werden die Schnecken in Restaurantküchen in kochendem Wasser gegart, auf Tellern angerichtet und serviert.
Beide Geschlechter gleichzeitig
Schnecken zu züchten ist nicht immer so einfach, wie es sich anhört.
Sie sind Hermaphroditen und können sich in manchen Fällen selbst befruchten, bevorzugen aber im Allgemeinen einen Partner.
Im Jahr 2016 enthüllten Forscher der University of the Sunshine Coast Weitere Details des Sexuallebens von Weichtieren.
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Ihr Einsatz von „Liebespfeilen“ oder „Amorpfeilen“ war schon seit längerem bekannt – die Schnecken stechen sich gegenseitig bei der Paarung. Die Forschung zeigte, dass der Pfeil ein Pheromon in die andere Schnecke injiziert, was deren Fortpflanzungsfähigkeit erhöht.
Die Genitalöffnung – die sowohl männliche als auch weibliche Genitalien enthält – befindet sich hinter dem Kopf auf der rechten Seite. Bei der Paarung fungieren sie als beide Geschlechter zugleich.
Tarryn Williams Clow ist leitender Tierpfleger und leitet das Landschneckenschutzprogramm des Taronga Zoos auf Norfolk Island. Ihr Team hat die Bevölkerung erfolgreich wiederbelebt Campbells Neuzugang Campbell’s Chilled Glass Snail, das war gilt als ausgestorben bis es im Jahr 2020 wiederentdeckt wird.
Im Gegensatz zu C bestreutDie Norfolkschnecken legen keine Eier.
„Unsere füttern tatsächlich“, sagt Clow. „Ein ganzes Schneckenbaby kommt aus ihrer Kehle. Es ist ziemlich verrückt zu sehen.“
Sie sagt, ihr Geburtskanal sei ein bisschen wie ein Förderband. „Da wäre eine voll entwickelte Schnecke. Dahinter eine weniger entwickelte und dahinter eine noch weniger entwickelte.“
Das Team musste herausfinden, wie sich die Weichtiere vermehrten, und untersuchte daher andere Schnecken. Obwohl sie sagt, dass sie alle „sehr, sehr unterschiedlich“ seien, gibt es einige Gemeinsamkeiten.
„Sie sind Hermaphroditen, haben also sowohl männliche als auch weibliche Genitalien – einige Arten können sich selbst befruchten“, sagt sie.
„Wir wissen nicht, ob dies bei uns der Fall ist, und wir haben sie auch nicht tatsächlich bei der Paarung beobachtet, weil sie nachtaktiv sind.
„Beide haben einen Penis, der aus ihrer Genitalpore am Hals kommt.“
Eine Folge der Paarungsweise der Schnecken sind die seltenen Schneckengehäuse nach links scrollen statt richtig, Schwierigkeiten haben, Partner zu finden.
Ihre Genitalien befinden sich auf der anderen Seite als normal. Ein Forscher machte weltweit Schlagzeilen und suchte nach einem Gegenstück zu Jeremy, einer Schnecke, deren Gehäuse sich nach links drehte. Er fand eine ähnliche linkshändige Schnecke und stellte fest, dass zwei Linkshänder einen Rechtshänder ergeben können.
Sobald die Regierung den Abschlussbericht veröffentlicht, wird sie Einfuhrrichtlinien entwickeln, die den Weg für die europäische Schnecke auf den australischen Tisch ebnen.
