San Bruno hat ein neues französisch-japanisches Geinfutter-Restaurant

Hapa Bistro, ein winziges Restaurant in San Bruno, serviert französisch-japanische Küche.

Das Restaurant, das Mitte Januar seine weiche Eröffnungsphase begann, bietet derzeit nur zwei 12-köpfige Sitzplätze für ein Vier-Gänge-Prix Fixe-Verkostungsmenü (70 US-Dollar) pro Nacht. Sie sind immer noch dabei, ihren Bier- und Weinlizenz zu sichern.

Hinter den Kulissen stehen die Besitzer Michiyo und Sohei Lappen, ein in Millbrae ansässiges Mutter-Sohn-Duo, das mit einer Pizzeria begann, gefolgt von einem Catering-Geschäft. Dann zog Soheis Bruder zur Graduiertenschule nach Frankreich und blieb. Als die Familie mehr Zeit in Frankreich verbrachte, lernten sie mehr über die französische Küche und speisen in Bistros, wo ein Set -Menü zu einer festgelegten Zeit nach dem Personal lockerte.

„Ich denke, das hat uns inspiriert“, sagt Sohei. „Warum können wir so etwas nicht haben, das ist in Frankreich wirklich üblich?“

Der Name des Restaurants, Hapa Bistro, stützt sich für die Hälfte auf das hawaiianische Wort und ist von Soheis halb japanischer, halb europäischer Identität inspiriert: „Ich möchte, dass das Essen, das ich im Restaurant habe, meine Erfahrung widerspiegeln.“

Das aktuelle saisonale Menü, das von Chefkoch Kai Midorikawa entwickelt wurde, der aus Japan stammt, umfasst Blumenkohlsuppe und Krabbentörtchen, dann einen Taco -Taco als Vorspeise, gefolgt von einem ersten Kurs von Atlantikforellen, gepaart mit Spinat, Ananas und Yuzu Kosho und einem Haupt mit einem Entenbraten und einer Hafenweinsauce. Zum Nachtisch gibt es ein hausgemachtes Gelato mit Orangen-, Pudding- und Cacao -Nibs.