Landwirte gehen davon aus, dass der Rosenkohl dieses Jahr 25 % größer sein wird.
Gute Wachstumsbedingungen, die Einführung neuer Sorten und eine Portion Seeluft haben zu einer Ernte übergroßer Sprossen für diese festliche Jahreszeit geführt.
Der Gemüsegroßhändler TH Clements, ein Lieferant von Tesco, hat dem Supermarkt mitgeteilt, dass die durchschnittliche Sprossengröße in diesem Jahr 30 mm im Durchmesser beträgt, verglichen mit 24 mm im letzten Jahr, als die Wachstums- und Erntebedingungen schlecht waren.
„Die Qualität der festlichen Ernte, die in den letzten Wochen eingebracht wurde, gehört zu den besten, die wir in den letzten Jahren hatten“, sagte Simon Tenwick, Einkaufsleiter bei Tesco. „Wir sind sicher, dass Sprout-Fans begeistert sein werden.“
Die für das Schälen des Gemüses Verantwortlichen werden die riesengroße Ernte begrüßen, aber natürlich sind Sprossen nicht jedermanns Sache. Hobbyköche, die sich fragen, was sie mit Resten machen sollen, möchten vielleicht Nigel Slaters Versuch ausprobieren Sex auf dem bescheidenen Spross mit einem Rezept aus Miso, Sushi-Reis und eingelegtem Ingwer.
Tesco sagte, es habe mit Lieferanten zusammengearbeitet, um widerstandsfähigere Sorten zu finden, die dem britischen Klima standhalten, da Rekordniederschläge zu Beginn des Jahres die Aussaat verzögerten. die Angst vor Ernteausfällen schüren wie Kartoffeln, Weizen und Gemüse.
Und die Beziehung vom letzten Jahr, einschließlich des feuchtesten Juli seit Beginn der AufzeichnungenDies führte zu verheerenden Auswirkungen auf die Ernte und verstärkte die Angst vor einer Lebensmittelinflation.
„In diesem Jahr haben wir die Wachstumsbedingungen für 2023 praktisch umgekehrt“, sagte John Moulding, kaufmännischer Leiter des in Lincolnshire ansässigen Unternehmens TH Clements. „Die richtigen Mengen an Wärme und Sonnenschein in den Sommermonaten nach der Pflanzung, reichlich Regen im Herbst und jetzt kälteres Wetter im Dezember.“
Das Unternehmen hat Produzenten dazu ermutigt, Pflanzen auf alluvialem Schlick – Ton, Schluff, Sand und Kies, der durch fließendes Wasser abgelagert wird – an der Ostküste von Lincolnshire anzubauen.
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„Sylten liegt in verschiedenen Anbaugebieten, die alle über ein eigenes Mikroklima und Küstenfrostschutz verfügen. Sprossen genießen die Küstenbrise, die für Frostschutz sorgt.“
Tesco rechnet damit, 1,5 Millionen zu verkaufen kg Sprossen in den zwei Wochen zuvor Weihnachtenwenn ein Viertel des jährlichen Sprossenverbrauchs anfällt. Das entspricht dem Gewicht von 285 Londoner Bussen und entspricht laut Tesco drei Sprossen für jeden Mann, jede Frau und jedes Kind im Land.
