Fisch-Tacos sind ein perfektes Abendessen für Partys. Diese sind nicht nur wirklich lecker (und authentisch), sie haben auch das Potenzial, Sie aus den Socken zu hauen, wenn Sie mehr als zwei davon essen. Da es auch etwas wirklich Belohnendes ist, seine eigene Salsa zuzubereiten, habe ich meine Gurken-Avocado-Salsa in dieses Rezept für Sie aufgenommen. Es ist die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.
Portionen: 8 Tacos
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ungefährer THC pro Portion*
10 %: 3,8 mg
15 %: 5,7 mg
20 %: 7,6 mg
½ rote Zwiebel, gewürfelt
½ Gurke, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
1 große Tomate, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Tasse frische Korianderblätter, gehackt (etwas zum Garnieren aufbewahren)
1 Jalapeño, entstielt und gehackt
Rotweinessig
1 Teelöffel Salz, plus etwas mehr zum Würzen
2 Teelöffel Limettensaft
1 Esslöffel Canna – Olivenölplus 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Tasse Allzweck- oder Vollkornmehl
½ Teelöffel Knoblauchpulver
1 1⁄3 Teelöffel Ancho-Chilipulver
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Pfund flockiger Weißfisch (z. B. Mahi-Mahi oder Kabeljau), in 4 Stücke geschnitten
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl zum Braten
8 frische Maistortillas
1 Tasse geriebener Kohl (verwenden Sie eine Mischung aus Rot und Grün)
Limetten-Chipotle-Canna-Aioli
2 Limetten, in Viertel geschnitten
- Zwiebel, Gurke, Avocado, Tomate, Knoblauch, Koriander und Jalapeño in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie gerade so viel Rotweinessig hinzu, dass alles gut bedeckt ist. Fügen Sie eine Prise Salz, den Limettensaft und die Canna-Olivenöl-Mischung hinzu. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, 1 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver, Chilipulver und Kreuzkümmel vermischen. Mit einer Gabel gut durchsieben.
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit der Mehlmischung bestreichen.
- Ofen auf 340 °F vorheizen.
- Erhitzen Sie gleichzeitig eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1 Zoll Olivenöl hinzu. Den Fisch 3 bis 4 Minuten lang leicht anbraten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten garen. Den Fisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Beiseite stellen.
- Stapeln Sie die Tortillas und trennen Sie sie jeweils mit einem leicht angefeuchteten Blatt Papiertuch. In Folie einwickeln. 5 Minuten im Ofen erhitzen.
- Belegen Sie jede Tortilla mit einer Prise geriebenem Kohl und etwas gekochtem Fisch und belegen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel mit der Gurken-Avocado-Salsa. Mit Limetten-Chipotle-Canna-Aioli, einer Limettenscheibe und Koriander garnieren. Eingraben!
*Die ungefähre Dosis pro Portion basiert auf der Infusion von 5 Gramm gehärtetem/getrocknetem/entkohltem Cannabis in 5 Unzen Öl.
Limetten-Chipotle-Canna-Aioli
Portionen: 16 Portionen à 1 Esslöffel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ungefährer THC pro Portion*
10 %: 3,8 mg
15 %: 5,6 mg
20 %: 7,6 mg
2 Esslöffel leichtes Canna-Olivenöl
2⁄3 Tasse Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1⁄2 Chipotle-Pfeffer aus der Dose in Adobo-Sauce, abgetropft und fein gehackt
2 große Eigelb
4 Teelöffel frischer Limettensaft
1 Teelöffel Dijon-Senf
Meersalz
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten und Utensilien Zimmertemperatur haben.
- Canna-Olivenöl mit Olivenöl vermischen und gut vermischen.
- Knoblauch auspressen und mit gehacktem Chipotle-Pfeffer vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eigelb, Limettensaft und Senf verquirlen.
- Die Öle langsam in die Eimischung träufeln und kräftig verquirlen, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist und die Aioli glatt und cremig ist.
- Wenn sich das Öl abscheidet, besteht kein Grund zur Sorge. Hören Sie auf, Öl hinzuzufügen und schlagen Sie weiter, bis es eingearbeitet ist, und fahren Sie dann fort.
- Die Knoblauch-Chipotle-Mischung und ein oder zwei Prisen Salz unterrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
*Die ungefähre Dosis pro Portion basiert auf der Infusion von 5 Gramm gehärtetem/getrocknetem/entkohltem Cannabis in 5 Unzen Öl.
