Rezept: David Nayfelds Protein gepacktes Joghurt Parfait mit Dukkah

Wenn es um Familienkost geht, gibt es eine wichtige Unterscheidung zwischen dem Kochen mit Kindern und dem Kochen für Kinder, sagt Che Fico Chef und alleinstehender Vater David Nayfeld in seinem bevorstehenden Kochbuch „Papa, Was ist zum Abendessen“ (Knopf, 35 US -Dollar).

Dieses Rezept ist einfach und nahrhaft und bietet eine großartige Gelegenheit, einem Kind mit den Wunder des Gewürzschranks besser vertraut zu werden. „Dukkah-das aus dem arabischen Wort ‚bis zu Pfund‘ kommt-ist eine leicht zu erledigende Gewürzmischung, die traditionell aus Nüssen, oft Haselnüssen und einer Vielzahl von Kräutern hergestellt wird. Einige Familien verwenden Mint, andere Sesam, Za’atar, Marjoram und Kreuzkümmel. Ich halte es einfach mit Koriander und Fenchel, obwohl ich gerne selbst experimentieren kann “, schreibt er.

„Ich finde, das Gewürz ist eine gute Möglichkeit, Kindersnacks für Erwachsene zu erwachsen – und erweitern Sie ihren Gaumen so sanft.“

Protein gepackte Joghurt Parfait mit Dukka

Dient 1

ZUTATEN

3/4 Tasse einfache griechische Joghurt mit ganzem Milk

1/2 Scoop (15G) Proteinpulver

1 bis 2 Esslöffel Milch (optional)

1/3 Tasse Müsli

1/2 Tasse frische Beeren

1/2 Banane, geschnitten

1½ Teelöffel Honig, vorzugsweise lokal

1 Teelöffel Dukkah (Rezept folgt)

Richtungen

In einer Schüssel den Joghurt und das Proteinpulver zusammenrühren, bis es gut gemischt ist. Wenn es zu dick aussieht, fügen Sie etwas Milch hinzu. Fügen Sie die Müsli, Obst, Honig und Dukka hinzu. Sofort dienen.

Dukka

Macht 1½ Tassen

ZUTATEN

1/4 Tasse Pistazien

1/4 Tasse blanchierte Mandeln

1/4 Tasse Haselnüsse

1/4 Tasse Walnüsse

1/4 Tasse Sonnenblumenkerne