Am Sonntag wurde in Walnut Creek ein neues Barbecue-Restaurant in Louisiana eröffnet.
Dad’s BBQ Next Generation begann auf dem Tice Valley Boulevard mit dem Servieren von Rippchen, Tri-Tips, Links, Rib Tips und Hühnchen.
„Es ist Soul Food“, sagte Besitzerin Delitha Henson. „Unsere Geschmacksrichtungen sind eher typisch für den Süden Louisianas, weil meine Großeltern dort herkommen: Louisiana und Mississippi.“
Henson ist die Enkelin von Dennis Ray Hicks Sr. und Etta Delitha Hicks, die 1999 das ursprüngliche Dad’s BBQ in Oakland eröffneten. Dad’s BBQ zog 2006 nach Pittsburgh und schließlich 2020 nach Antiochia.
Dennis Hicks wurde zum Gesicht des Franchise, aber es waren die Rezepte und die Kochkunst von Delitha Hicks, die es zu einem so beliebten Ort machten, sagte Delitha Henson.
Kombi-Teller mit einem Getränk, zwei Beilagen und zwei, drei bzw. vier Fleischgerichten beginnen bei 33 $ und kosten bis zu 43 $. Zu den Beilagen gehören Makkaroni mit Käse, Kartoffelsalat, Grünkohl, grüne Bohnen, gebackene Bohnen und natürlich Maisbrot.
Es gibt auch „Mom’s Gumbo“ (24 $), das Garnelen, würzige Wurst und zarte Okraschoten enthält, die gekocht und über Reis gegossen werden.
Während das Restaurant am Sonntag sanft eröffnete, findet die offizielle Eröffnung am Mittwoch um 17:30 Uhr statt
„Es ist der Beginn einer neuen Generation“, sagte Henson, die einst zusammen mit den meisten ihrer Familienmitglieder beim ursprünglichen Vater arbeitete. „Meine Großeltern sind immer noch dabei und helfen mit. Sie vermitteln eine familienorientierte Soul-Food-Atmosphäre, sodass man sich wie zu Hause fühlt.“
Einzelheiten: Geöffnet von Dienstag bis Sonntag von 11 bis 20 Uhr im 1970 Tice Valley Blvd. in Walnut Creek; dadsbbqnextgenerationinc.com.
