Für Ciceros Besitzer Rik Jones wurde seine Pizzeria auf „Bitte überprüfen! Bay Area“ im November stellt den Höhepunkt jahrelangen Engagements dar, das von seinem Großvater Nunzio und seinem Großonkel gegründete Restaurant am Leben und Gedeihen zu erhalten.
Die Pizzeria, die ursprünglich 1961 als Pee-Wee’s in Cupertino gegründet wurde, wurde nach einem Mann in Niagara Falls, NY, benannt, wo Jones aufwuchs. Nach dem Rezept seiner Mutter aus Sizilien gründete Pee Wee seine erste Pizzeria in Niagara Falls und zog dann nach Cupertino, wo er ein Geschäft eröffnete, das Jones‘ Großvater später kaufte und von 1968 bis 2001 betrieb. Jones und sein Cousin Bob ließen das Restaurant nach Nunzio wieder auferstehen ist verstorben und betreibt das Unternehmen seit 2002 an seinem jetzigen Standort in der Bollinger Avenue in San Jose, nahe der Grenze zu Cupertino.
Jones, der während seines Studiums für Nunzio arbeitete, sagt, dass der Schlüssel zu dem, was Ciceros Pizzen so besonders macht, in der dünnen Kruste liegt, die in einer Pfanne mit Öl gebacken wird, um eine knusprige Textur zu erhalten, die sich nicht falten lässt, aber einen zufriedenstellenden frittierten Crunch liefert. Über die Kruste hinaus verfeinert Cicero den Geschmack mit einer speziellen Soße.
„Wir verwenden keine handelsüblichen Tomatensaucendosen“, sagt Jones. „Wir stellen unsere eigene Gewürzmischung her. Es hat eine gewisse Süße und ist ein sehr einzigartiger und großartiger Geschmack.“
Zu diesem großartigen Geschmack trage auch der Käse bei, sagt Jones. „Meine Lieblingspizza ist wahrscheinlich nur eine einfache alte Käsepizza. Ich mag Käse. So erkennt man wirklich, ob eine Pizza gut ist oder nicht. Der Belag kann variieren. Die Pizza selbst – Käse – wirst du immer wissen.“
Während die Geschichte des Ortes für sich selbst spricht und Familienfotos Generationen zurückreichen, hofft Jones, dass die Atmosphäre, die Neuankömmlinge haben, wenn sie durch die Tür kommen, an eine altmodische Pizzeria erinnert.
„Wir haben Fotos von vielen unserer Kunden an der Wand, darunter auch Steve Wozniak, dessen Familie schon lange hierher kam, bevor er Apple Computers gründete“, sagt er. „Aber wir haben viele der sogenannten Ciceros-Babys, und das sind entweder Kunden, die sich hier kennengelernt haben, oder ihr erstes Date war hier; Am Ende heiraten sie und bekommen Kinder. Wir haben eine Reihe von Mitarbeitern, die sich hier kennengelernt und Kinder bekommen haben, also haben wir viele kleine Ciceros-Babys da draußen. Wir haben eine großartige Geschichte. Aber der wahre Grund, warum die Leute hierher kommen, ist, dass sie wissen, dass sie jedes Mal eine tolle Pizza bekommen werden.“
Der Slogan des Restaurants lautet „Die Pizza mit dem Geheimnis“ und bitten Sie Jones nicht, ihn mitzuteilen. „Wenn ich es dir sagen würde“, sagt er, „wäre es kein Geheimnis.“
Für Sushi-Fans bietet Sushi Roku in Palo Alto ein spezielles Mittagsmenü mit einem „Sushi Fix“ mit Thunfisch, Lachs, Gelbschwanzbrassen, Seebrassen und Garnelen sowie einer Auswahl an scharfem Thunfisch oder gebackenen Krabbenbrötchen für 28 US-Dollar. Es gibt klassisches Sushi, Hakata-Ramen, Donburi (Huhn, Rind oder Lachs), serviert auf Reis, sowie gebratenen Schweinebauch und Wagyu-Reis.
Sekoya in Palo Alto ist ein beliebtes Lokal für Gerichte wie gegrillte Wachteln mit eingelegten Pilzen, Hühnerlebermousse mit Bananenbrot-Donuts und Kirschkompott sowie doppelt gebratene Teriyaki-Pilze. Das Restaurant von Steve Ugur von Pausa Bar & Cookery in San Mateo ist nur zum Abendessen geöffnet.
Gardenia Los Gatos hat kürzlich seine Abendkarte um ein spezielles Brotbrett mit d’Isigny-Butter erweitert; Burrata und Winter-Zichorie mit mazerierter asiatischer Birne und Basilikumöl; knuspriger Rosenkohl mit eingelegter Rübe; Dungeness-Krabbenbeignets; Colorado-Lamm mit Pastinakenpüree; gefüllter Pfannenkohl mit Lauch, Körnern und Honignusskürbis; und geschmortes Kaninchen mit Casarecce-Nudeln auf Selleriewurzel, Ricotta, Erbsen und Cognaccreme.
Das Tasting House in Los Gatos hat der Speisekarte des The Bistro einige neue Gerichte hinzugefügt, darunter Rübensalat, Kürbis-Pastiche, koreanisches Brathähnchen, Krustentierrisotto und Rindercarpaccio mit Kapern und Parmesan. Chefkoch Julian Silvera erweitert sein Repertoire weiterhin mit dem speziellen Chef’s Tasting-Menü.
Yvonne Khananis, Unternehmerin aus Los Gatos, sagt, ihr mit Spannung erwartetes Heritage Chophouse in der Santa Cruz Avenue, oberhalb der Polenteria, strebe eine Eröffnung im März an.
