ICHEs ist 8 Uhr morgens und Redmond, eine 11-jährige Brown-Swiss-Milchkuh und designierte Matriarchin der Churchtown Dairy-Herde, wurde in ihrem vorgesehenen Stall gemolken. Sie konzentriert sich auf das Heufressen; Ihr siebtes Kalb schwebt in der Nähe.
Die Milchproduktion der Herde, die unpasteurisiert in Halbgallonen- und Quartglasflaschen in einem angrenzenden Hofladen verkauft wird, ist jede Woche ausverkauft. Es ist so beliebt geworden, dass der Laden den Verkauf einschränken musste.
Während sie in einer Scheune im Shaker-Stil im Bundesstaat New York überwintern, scheinen Redmond und ihre strahlenden Rinderschwestern den kulturpolitischen Sturm, der sich um sie herum zusammenbraut, nicht wahrzunehmen – ein Problem, das den Geist weit weg von den Düften von Schlamm und Stroh auf der Farm lenkt.
Die Produktion und staatlich eingeschränkte Verteilung von Rohmilch, die von manchen als gesundheitsfördernd, von anderen als großes Risiko angesehen wird, ist zu einem verwirrenden politischen Prüfstein der sogenannten „Woo-to-Q-Pipeline“ geworden. Dazu kommen Yoga, Wellness und New-Age-Spiritualität Anhänger könnten in QAnon-Verschwörungsglauben abgleiten.
Robert F. Kennedy JrDie Entscheidung von Donald Trump, das US-Gesundheitsministerium zu leiten, ist ein Befürworter. Er hat nicht pasteurisierte Milch zu einem Teil seiner Bewegung „Make America Healthy Again“ gemacht und kürzlich getwittert, dass staatliche Vorschriften zu Rohmilch Teil eines umfassenderen „Kriegs gegen die öffentliche Gesundheit“ seien.
Republikanische Kongressabgeordnete und Verschwörungstheoretikerin Marjorie Taylor Greene hat gepostet „Rohmilch tut dem Körper gut“. Aber die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sagt: „Rohmilch kann gefährliche Bakterien enthalten wie Salmonellen, E coliListerien, Campylobacter und andere, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.“
Letzte Woche hat das US-Landwirtschaftsministerium einen Befehl erteilt die Tests auf H5N1 – Vogelgrippe – in Milch in Milchverarbeitungsbetrieben auszuweiten, da befürchtet wird, dass das Virus zum nächsten Covid-19 werden könnte, wenn es sich über Milchviehherden in den USA ausbreitet und auf den Menschen überspringt. Seit März wurden mehr als 700 Milchviehherden in den Vereinigten Staaten positiv auf Vogelgrippe getestet. hauptsächlich in Kalifornien. Die neue Teststrategie gilt jedoch nicht für Betriebe, die ihre eigene Rohmilch direkt verarbeiten und verkaufen.
Gleichzeitig ist ein anderes Milchprodukt Gegenstand von Verschwörungstheorien geworden, nachdem Fehlinformationen verbreitet wurden Verwendung von Bova im Kuhfutter in Großbritannien. Arla Foods, das dänisch-schwedische Unternehmen hinter Lurpak, kündigte Versuche mit dem Zusatzstoff an, der die Kohlenstoff-Methan-Emissionen reduzieren soll, auf 30 seiner Farmen. Einige Social-Media-Nutzer äußerten Bedenken hinsichtlich der Sicherheit des Zusatzstoffs und drohten mit einem Boykott, obwohl Bovaer von den Aufsichtsbehörden zugelassen wurde.
In den USA wird Rohmilch von der Rechten als regierungsfeindlich und von der Linken als konzernfeindlich angesehen, und inmitten der spaltenden politischen Gräben liegt ein Mittelweg, der von beiden Ideologien unberührt bleibt.
„Die Lebensmittelproduktion war schon immer politisch“, sagt Abby Rockefeller, Eigentümerin der Churchtown Dairy und Landgewinnungspionierin.
Churchtown-Chef Eric Vinson beklagt, dass Rohmilch mit QAnon und Wellness-Communitys in Verbindung gebracht wird. „Es herrscht die Vorstellung vor, dass Menschen, die Verantwortung für ihre Gesundheit übernehmen wollen, anfangen, sich zu verschwören“, sagt er. „Es ist bedauerlich. Rohmilch mag ein politisches Thema sein, aber es ist kein Rechts-Links-Thema.“
Iowa, Montana, North Dakota, Alaska, Georgia und Wyoming haben seit 2020 Gesetze erlassen oder Vorschriften geändert, um den Verkauf auf Farmen oder in Geschäften zu ermöglichen. In New York ist der Verkauf auf Farmen mit Genehmigung legal, obwohl in die Stadt geschmuggelte Vorräte mit der Aufschrift „ für Hunde und Katzen“. Es gibt keinen Hinweis darauf, dass Churchtown daran beteiligt ist.
Amish-Gemeinschaften gaben bei den nationalen Wahlen im November ihre unpolitische Haltung auf und wählten die Republikaner, teilweise wegen der Rohmilchfrage. Eine Bio-Amish-Farm wurde überfallen vom Pennsylvania Department of Agriculture im Januar.
Es gibt auch gesundheitsbewusste „Bauernmarktmütter“, die sagen, dass sie auf Rohmilch zurückgreifen, um die Immunität zu stärken, und latente Wut über die Pandemie-Reaktion und die Impfvorschriften der Regierung hegen.
Rachel, eine aus Manhattan stammende Mutter eines Dreijährigen, der sich weigerte, vollständig identifiziert zu werden, und sich auf mögliche soziale Urteile berief, sagte: „Nach Covid begannen mehr von uns, über ihren Körper und ihre Gesundheit nachzudenken, weil sie Ärzten, Krankenhäusern und einem korrupten Staat skeptisch gegenüberstanden.“ Gesundheitssystem.“ Aber wie viele Menschen, sagte sie, fühlte sie sich „mitten in einem politischen Kampf gefangen“.
Laut dem Marktforschungsunternehmen NielsenIQ sind die Rohmilchverkäufe im Vergleich zum Vorjahr um 21 bis 65 Prozent gestiegen. Mark McAfee, kalifornischer Rohmilch-Befürworter und Eigentümer von Raw Farm USA in Fresno, sagt, dass die landesweite Produktion und Versorgung jährlich um 50 % wächst. Aber die FDA und die Centers for Disease Control and Prevention bezeichnen Rohmilch als eines der „risikoreichsten“ Lebensmittel, die Menschen konsumieren können. Experten sagen, sie seien „entsetzt“ über einen Trend, den sie als eine Rücknahme von Louis Pasteurs Erfindung der Pasteurisierung aus dem 19. Jahrhundert betrachten.
Vinson ist mit der Vorstellung nicht einverstanden, dass Rohmilch „von Natur aus gefährlich“ sei, und argumentiert, dass konventionelle Molkereien, da sie auf Pasteurisierung setzen, „sich nicht um die Hygiene rund um das Melken kümmern müssen – sie können Abstriche machen“. „Man muss bei der Produktion von Rohmilch vorsichtiger sein, aber dafür ist der Preis höher“, fügt er hinzu.
Seit der Pandemie ist die Zahl der Besucher in Churchtown gestiegen.
Anfang dieses Monats wurde McAfee’s Raw Farm von einem Angriff betroffen eine Nachricht vom kalifornischen Gesundheitsministerium, das warnte, dass das H5-Virus, besser bekannt als Vogelgrippe, in einer Charge Rohmilch mit Sahnehaube nachgewiesen worden sei.
Es ist noch nicht bekannt, ob das Virus auf Menschen übertragen werden kann, die infizierte Milch konsumieren, aber es CDC-Beamte warnen dass sich Menschen, die Rohmilch trinken, theoretisch infizieren können.
Zurück bei Churchtown Dairy kümmert sich Vinson um die Herde. Eine riesige Jersey-Kuh beschattet ihr vier Tage altes Kalb. An Wochenenden bietet er Kolostrum-interessierten Besuchern Führungen durch den Stall an. „Eine meiner Hauptaufgaben ist es, die Öffentlichkeit über Landwirtschaft und Agrarthemen zu informieren“, sagt er. Dazu gehört auch, offen für Veränderungen zu sein. „Es ist wichtig zu sagen, dass wir nicht alles wissen und es im Auge behalten.“
