Es gibt etwas an dieser Jahreszeit, das uns dazu bringt, in Kochbüchern nach neuen Inspirationen zu suchen.
Egal, ob Sie Rezepte genau befolgen oder sie nach und nach optimieren möchten, ein neues Kochbuch kann Ihr Abendessen zu einer Gelegenheit für kreatives Denken und sensorische Stimulation machen, statt zu einer Portion täglicher Plackerei.
Also haben wir uns umgesehen und 10 kürzlich veröffentlichte Kochbücher voller toller Ideen und wunderschöner Fotos gefunden, die Sie inspirieren und Ihre Seele baumeln lassen – oder die Ihnen dabei helfen, aus dem, was noch im Kühlschrank übrig ist, etwas zu zaubern. Ganz gleich, ob Sie eine Mahlzeit mit Ihren Lieben teilen oder einfach nur in einer ruhigen Nacht zu Hause auf der Suche nach Selbstfürsorge sind, die folgenden Bücher bieten Ihnen zahlreiche Möglichkeiten.
„Anthony Bourdains Les Halles Kochbuch“ von Jose de Meirelles und Philip La Jaunie
Zwanzig Jahre nach der Erstveröffentlichung dieses Buches Bourdain ist noch beliebter – und ich habe es verpasst – daher ist es eine Freude, auf diesen Seiten wieder Kontakt zu Ihrer praktischen, maßgeblichen Stimme aufzunehmen. Nehmen Sie zum Beispiel Ihre Warnung bezüglich der Zubereitung von Schnecken: „… gelegentlich explodieren sie gerne und spucken Ihnen beim Kochen eine heiße, napalmartige Mischung aus Schneckenflüssigkeit und geschmolzener Butter ins Gesicht und in den Genitalbereich … Wenn Sie es gewohnt sind, nackt zu kochen.“ Ich würde dringend empfehlen, strategische Bereiche mit einer Schürze abzudecken.“ Erheben Sie ein Glas – und vielleicht ein schützendes Backblech – auf diesen klugen Rat.
„Bodega Bakes: Rezepte für Süßigkeiten und Leckereien, inspiriert von My Corner Store“ von Paola Velez mit Emily Timberlake
Mit seinem wunderschönen gebrannten Tahini und Concord-Traubenkuchen auf dem Cover feiert dieses vollfarbige Kochbuch die Familie – die Widmungsseite ist mit Fotos geliebter Menschen gefüllt – und die multiethnische Erziehung der Autorin Paola Velez, einer selbsternannten „in der Bronx geborenen Afroamerikanerin“. “. -Lateinischer Bäcker und Community-Organisator“ (und ein gedichtliebender Schachclub-Nerd, der sich mit Urkel aus „Family Matters“ identifizierte). Vollgepackt mit Rezepten für Leckereien, darunter Kekse, Kuchen, Brownies, Torten, Kuchen, Pudding und ihre charakteristischen Thick’ems, die die Freuden knuspriger und klebriger Kekse in einem vereinen, ist dieses Buch ein absoluter Genuss.
„Gut aussehen: Ein Jahr voller Mahlzeiten“ von Dolly Parton und Rachel Parton George
Sie brauchen mich wahrscheinlich nicht, um dieses Kochbuch vor unserem Nationalschatz und seiner Schwester zu verteidigen; Sie werden bereits wissen, ob Sie es benötigen. Diese nach Monaten im Jahr geordnete Sammlung hausgemachter Rezepte deckt eine Reihe von Lebensmitteln und Geschmacksrichtungen ab, von Nachos bis hin zu Yorkshire-Pudding. (Zu den Getränken gehören vielseitige Rezepte für grünes Bier und ein Dirt Road Martini.) Und obwohl es nicht viele Kochbücher gibt, die Sie als Hörbücher ausprobieren möchten, möchten Sie vielleicht dieses ausprobieren, um den Schwestern zuzuhören, wie sie über die Familie, Freunde usw. sprechen Essen, das sie lieben, inspirierte das Projekt.
„Gesund auf meine Art: echtes Essen, echter Geschmack, wirklich gut: ein Kochbuch“ von Mein Nguyen
Der in Kalifornien ansässige Kochbuchautor und Social-Media-Phänomen ist der Sohn von Eltern, die ein vietnamesisches Restaurant betrieben. Sie sagt, sie habe sich dem Kochen verschrieben, nachdem sie selbst Kinder hatte und nach einer besseren Art zu essen suchte. Ihr neues Buch konzentriert sich auf frische, gesunde Rezepte, die Einflüsse, Küchen und Traditionen vermischen. So finden Sie Huevos Rancheros-Frühstücks-Burrito-Rezepte direkt auf einer Seite mit gebratenem Kimchi-Reis.
„Matty Mathesons Suppen, Salate und Sandwiches von Matty Matheson
Schauen Sie sich dieses neue Buch von an gefeierter Koch und Star von „The Bear“ Matty Matheson für leckere Rezepte – aber nicht für zensierte Sprache oder solide Kenntnisse der Naturgeschichte: „Wer war der erste Mensch oder das erste Wesen, das Suppe kochte?“ Ein Flugsaurier? Trotz seiner herrlich unprätentiösen Herangehensweise – Fotos des treffend benannten Quentin Bacon zeigen Matheson beim Essen in Autos und an Münztelefonen – ist er hier, um mit dieser Rezeptreihe guten Geschmack in Ihr Leben zu bringen. „Suppen, Salate und Sandwiches“, schreibt er über die Praktikabilität dieses Unterfangens, „man könnte jedes Kapitel aufschlagen und jeden Tag kochen.“
„Die Erinnerung an den Geschmack: Vietnamesisch-amerikanische Rezepte aus Phú Quoc, Oakland und den Zwischenräumen“ von Tu David Phu und Soleil Ho
Wie Leser mit gutem Geschmack wissen wollen, wird dieses Kochbuch gelobt Der mit dem Pulitzer-Preis ausgezeichnete Schriftsteller Viet Thanh Nguyender schreibt: „Ohne orientalische Exotik ist dies ein Kochbuch, das von den intensiven Aromen der Flüchtlingsküchen und der unechten Authentizität der Diaspora durchdrungen ist.“ Ausbildung in erstklassigen Restaurants und a „Top Chef“-Absolvent Tu David Phu wuchs als Sohn vietnamesischer Flüchtlinge in der Bay Area auf und nahm Geschichten und Rezepte über die Kindheit seiner Eltern auf der Insel Phú Quôc in sich auf. Das mit Fotos gefüllte Buch enthält eine Vielzahl von Gerichten, darunter Cơm Tấm (gebrochener Reis), Bánh Ít Trần (Klebreisknödel) und mehr.
„Ottolenghi Comfort“ von Yotam Ottolenghi mit Helen Goh
Das Neueste vom Bestseller-Kochbuchautor Yotam Ottolenghi konzentriert sich auf etwas, von dem wir jetzt alle etwas mehr gebrauchen können: Komfort. Diese über 100 Rezepte, die von einem Team aus vier Köchen kreiert wurden, zielen darauf ab, mit Geschmackskombinationen aus der ganzen Welt wie französisch beeinflusstem Hummus, Kimchi-Falafel und hausgemachten indonesischen Pommes Frites sowie anderen traditionelleren Geschmacksrichtungen den perfekten Mix zwischen Nostalgie und Romantik zu finden. Die Rezepte konzentrieren sich darauf, wie Essen Gemeinschaften zusammenbringen kann, und die Gerichte hier – ob Haferflockenvariationen oder Oyakodon – zelebrieren das Zusammengehörigkeitsgefühl sowie köstliche, wohltuende Mahlzeiten.
„Unser Süden: Schwarzes Essen durch meine Linse“ von Ashleigh Shanti
Diese James Beard Award-Finalistin und ehemalige „Top Chef“-Kandidatin erkundet die Lebensmittel und Mikroregionen – sowie ihre eigene Familiengeschichte – der Appalachen und des amerikanischen Südens aus ihrer Sicht als schwarze, queere Köchin und Frau. Sie liefert also die Geschmacksrichtungen und Favoriten, die Sie erwarten würden, geht aber auch tief in die Materie ein, um das Verständnis der Leser über den Süden neu zu gestalten – einschließlich des Schreibens darüber, wie man ein Buch von Malinda Russell findet, die 1866 als erste schwarze Amerikanerin ein Kochbuch veröffentlichte. Wie Shanti im hervorragenden Vorwort erklärt: „Dieses Buch dient vor allem dazu, Ihr Verständnis für die Komplexität schwarzer Lebensmittel zu erweitern.“
„Pass the Plate: 100 köstliche und leicht zu teilende Alltagsrezepte“ von Carolina Gelen
Wenn Sie gefunden haben Gelens InstagramSie wissen, dass sie mit minimalem Aufwand einfache, ansprechende Rezepte kreiert (sie nennt sie „sehr machbar“). Da sie in einer kleinen Stadt in Siebenbürgen aufgewachsen ist und den Köchen im Fernsehen zugeschaut hat und von ihrer Mutter das Kochen gelernt hat (und außerdem in Restaurants hier in den USA gearbeitet hat), hat sie ein Talent für Essen, das einfach und klassisch ist und großartig aussieht und schmeckt. Und egal, ob es darum geht, Zitrusscheiben zu backen, um einem einfachen Salat karamellisierte Tiefe zu verleihen, oder ununterbrochen umzurühren, um einen ihrer Meinung nach „perfekten“ Schokoladenkuchen zu kreieren, sie kreiert Rezepte, die Sie dazu bringen, in die Küche zu gehen, um loszulegen. (Um einen Eindruck von seinen charmanten und lustigen Videos zu bekommen, schauen Sie sich das an, in dem Gelens Mutter äußert offene und manchmal vernichtende Meinungen aus dem Buch ihrer Tochter.)
„Rebel Girls Cook“, herausgegeben von Eliza Kirby und Molly Birnbaum
Von Smoothies und Spam-Musubi bis hin zu Chili und Chow-Mein bietet dieses von Kindern getestete Kochbuch mehr als hundert Rezepte für Jung und Alt (und nicht ganz so jung) zum Essen, Zubereiten und Genießen. Das Buch enthält Anekdoten von Köchen wie Asma Khan Und Rahanna Bisseret Martinez und beinhaltet auch fachmännisch (und Credits) Marcella Hazans Rezept für butterige Tomatensauce mit Zwiebeln Das ist so einfach wie köstlich: Es ist ein tolles Rezept für alle, die unvergessliche Mahlzeiten zubereiten möchten.
