Martha StewartDas neueste Kochbuch von ist ein unverzichtbarer Leckerbissen für Ihr Feiertagsmenü.
Die ikonische Fernsehpersönlichkeit und Geschäftsfrau, 83, veröffentlichte ihr 100. Buch: Martha: Das Kochbuchletzten Monat, und sie teilt ihr Rezept für festlichen Cranberry-Kuchen exklusiv mit Wir.
„Es ist ein einfaches, köstliches und sehr hübsches Dessert, das einen gebackenen Mürbeteigboden und eine gekochte Preiselbeerfüllung erfordert“, sagt sie in der neuesten Ausgabe von Wir jede Woche. „Wenn Sie unterhalten möchten, können Sie dies am Vortag vorbereiten und kühl aufbewahren. Es lässt sich in hübsche Stücke schneiden und wird mit einem Schuss Schlagsahne abgerundet.
Für den Kuchen verwendet Stewart am liebsten „frische Preiselbeeren, wenn möglich, aber auch gefrorene sind in Ordnung.“
Martha Stewart feierte am 3. August ihren 83. Geburtstag, aber sie hat nicht vor, langsamer zu werden. Tatsächlich ist sie beschäftigter denn je: Ihre Eigenmarke erfreut sich großer Nachfrage und ihr 100. Kochbuch, Martha Stewart: The Cookbook, erscheint im November. „Ich versuche, viele Dinge in Einklang zu bringen“, sagte der Mogul zu Uns, während er für Pure (…) wirbte.
Perfekt als Inspiration für Urlaubsunterkünfte, Martha: Das Kochbuch bietet eine Vielzahl köstlicher Rezepte und hilfreiche Kochtipps für Köche jeden Alters. Demnach wurde das Buch bereits vor seinem Erscheinungsdatum am 12. November zum Online-Bestseller Nummer eins Vielfalt.
„(Es ist) eine Sammlung von 100 meiner wertvollsten Rezepte und Tipps, plus Fotos aus meinem persönlichen Archiv und den Geschichten dahinter“, schrieb Stewart. über seine Website um die Veröffentlichung des Buches zu feiern. „Ich bin sehr stolz auf dieses Buch. Ich weiß, dass Sie dieses Buch von Anfang bis Ende lesen möchten.
Scrollen Sie weiter, um Stewarts vollständiges Cranberry-Pie-Rezept zu erhalten.
Cranberry-Kuchen
Für 10 Personen
Zutaten
Für die Kruste:
- Ungebleichtes Allzweckmehl zum Bestäuben
- 1 Scheibe (½ Rezept) Pâte Brisée (Rezept auf der nächsten Seite), gekühlt
Für die Füllung:
- 2 Umschläge (¼ Unze) geschmacksneutrale Gelatine
- 6 Tassen frische Preiselbeeren
- 1¾-2 Tassen Zucker nach Geschmack
- 1 Tasse Johannisbeergelee
- 2 Esslöffel Brandy
- Schlagsahne zum Servieren (optional)
Anweisungen
1. Bereiten Sie die Kruste vor: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 33 cm großen Runde aus. Wischen Sie überschüssiges Mehl mit einer trockenen Backbürste ab. Legen Sie den Teig in eine 25 cm große runde geriffelte Kuchenform mit abnehmbarem Boden und drücken Sie den Teig an den Rand der Form. Mit einer Gabel den gesamten Boden der Tortenschale einstechen. Etwa 15 Minuten lang einfrieren, bis es fest ist.
2. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Decken Sie den Tortenboden ab, legen Sie ihn mit Backpapier aus, drücken Sie ihn an die Ränder und füllen Sie ihn mit Bohnen, Reis oder Tortengewichten. Backen, bis die Seiten fest und goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Entfernen Sie die Gewichte und das Pergamentpapier und backen Sie 15 bis 20 Minuten lang weiter, bis der Boden der Kruste trocken und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
3. Bereiten Sie die Füllung vor: Streuen Sie die Gelatine über ½ Tasse kaltes Wasser in eine kleine Schüssel. und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis es weich ist. Preiselbeeren, Zucker, Gelee und Brandy in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 12 bis 15 Minuten kochen lassen. (Nicht zu lange kochen, sonst wird die Mischung zu flüssig; die Preiselbeeren sollten weich sein, aber nicht platzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die eingeweichte Gelatine einrühren und vollständig abkühlen lassen. Die Preiselbeerfüllung in die Tortenform gießen und im Kühlschrank aufbewahren Mindestens 1 Stunde vor dem Entformen und Servieren mit Schlagsahne, falls gewünscht.
Während es fast unmöglich scheint, dem Herbstfavoriten zu entkommen, sobald der Herbst kommt, gibt es eine Handvoll Prominente und Starköche, die die Kürbismentalität einfach nicht mögen. Einer der ersten Prominenten, der sich gegen die saisonale Faszination für Kürbis aussprach, war „Last Week Tonight With John Oliver“-Moderator John Oliver. In (…)
Für die Pâte Brisée:
Reicht für einen 9-Zoll-Kuchen mit doppeltem Boden oder einen 10½ x 15¼-Zoll großen Kuchen mit einfachem Boden
Zutaten
- 2½ Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Speisesalz
- 2 Stangen (1 Tasse) kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- 7-8 Esslöffel Eiswasser
Anweisungen
1. Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine gut vermischen.
2. Die Butter hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt und nur noch ein paar erbsengroße Stücke übrig sind.
3. Gießen Sie 5 Esslöffel Eiswasser über die Mischung. Zum Kombinieren mehrmals pulsieren. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, und verrühren Sie, bis die Mischung beim Kneifen zusammenhält.
4. Für einen 9-Zoll-Kuchen den Teig in zwei Scheiben formen und jede in Plastik einwickeln. Vor der Verwendung mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern. Für eine einzelne Kruste den Teig zu einer Scheibe formen und in Plastikfolie einwickeln. Vor der Verwendung mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern.
Martha Stewart verteidigt die Wohnzimmerumgestaltung ihres Ferienhauses in Maine, nachdem sie von ihren Social-Media-Followern „harsche“ Kritik erhalten hat. „Ich lese selten alle Kommentare, die nach meinem Beitrag eingehen, aber weil ich mit der Umgestaltung meines Wohnzimmers in Maine so zufrieden war, habe ich viele (…) durchgesehen.
Für die Schlagsahne:
Ergibt 2 Tassen
Zutaten
- 1 Tasse kalte Sahne
- 2 Esslöffel Puderzucker, oder nach Geschmack
Anweisungen
1. In einer gekühlten mittelgroßen Schüssel die Sahne mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 3 Minuten). Den Puderzucker dazugeben und noch etwa 2 Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
