ThermoWorks RFX-Test: Ein kabelloses Grillgerät mit beispielloser Genauigkeit

Temperatur ist . Ganz gleich, ob Sie Steaks und Burger anbraten oder Rinderbrust langsam räuchern, Sie benötigen eine genaue Messung sowohl der Hitzestufe Ihres Grills als auch der Innentemperatur Ihrer Speisen. Es gibt unzählige Optionen, von sofort ablesbaren Thermometern bis hin zu Sondengeräten, die Ihren Koch ständig im Auge behalten. Von letzteren sind einige verkabelt und andere kabellos, und das Fehlen von Kabeln, die durch Ihre Gitter verlaufen, kann ein echtes Upgrade sein.

Drahtlose Grillsonden sind nichts Neues, aber sie haben sich bei Grillthermometern einen Namen gemacht . ThermoWorks, das Unternehmen hinter dem beliebten Thermapen, hat endlich seine Version der drahtlosen Temperaturmessung vorgestellt . Für höchste Genauigkeit verfolgt das Unternehmen einen anderen Ansatz als viele seiner Konkurrenten und stellt sowohl professionellen als auch professionellen Grillmeistern einen zuverlässigen und vielseitigen Sous-Chef zur Verfügung.

Die RFX-Technologie

Die RFX-Serie von ThermoWorks basiert auf drahtloser Sub-GHz-Hochfrequenztechnologie (RF), anstatt nur Bluetooth zu verwenden. Dies ermöglicht eine Sichtweite von 1.500 Fuß zwischen der Sonde und dem Empfänger, obwohl Sie letzteren aus Sicherheitsgründen wahrscheinlich in der Nähe Ihres Grills halten möchten. Wie frühere ThermoWorks Auf der Rückseite der Ladestation und des Sondenempfängers befinden sich Magnete, sodass sie problemlos an einer kühlen Seite Ihres Grills befestigt werden können. Das HF-Signal ist stark genug, um gleichmäßig durch die dicken Wände eines versetzten Räucherofens oder den Rand einer Bratpfanne zu strahlen, selbst wenn sich diese im Grill befindet.

Zusätzlich zur drahtlosen Technologie bietet ThermoWorks mehrere wichtige Funktionen, die gut mit der Konkurrenz bei drahtlosen Sonden übereinstimmen. Wenn Sie beispielsweise den RFX-Fleischfühler im schlanken Ladeblock nur 10 Minuten lang aufladen, erhalten Sie eine Garzeit von bis zu 52 Stunden. Der Gateway-Empfänger stellt die notwendige Wi-Fi-Konnektivität bereit, mit der Sie den Grill von überall aus fernüberwachen können. Es kann außerdem mit bis zu 70 drahtlosen Sonden gleichzeitig verbunden werden, wodurch es für kommerzielle Umgebungen geeignet ist.

Der RFX Meat hat die Schutzart IP69K, ist also spülmaschinenfest und zum Braten und Sous-vide-Garen geeignet. Die Sonde hält auch Temperaturen von bis zu 1.000 Grad Fahrenheit stand, sodass Sie damit Steaks beim Anbraten bei hohen Temperaturen genau überwachen können.

Schließlich unterstützt es RFX Gateway . Dieses Gerät verwandelt Räucheröfen – Offset-, Keramik-, Fass- oder Trommel-Räucheröfen – in intelligente Grills, indem es die gewünschte Temperatur aufrechterhält. Billows empfängt Temperaturaktualisierungen von der Pro-Series Air Probe über den RFX-Empfänger. Es ist großartig, wenn Sie anstelle eines Pelletgrills lieber Holz oder Holzkohle zum langsamen Garen verwenden möchten und dennoch einen etwas unkomplizierteren Arbeitsablauf wünschen.

Das RFX-Starterkit und eigenständige Optionen

Da Sie für den Einstieg sowohl RFX Meat als auch RFX Gateway benötigen, ist die beste erste Option der Kauf eines der ThermoWorks-Pakete. Dieses Paket, auch RFX Starter Kit genannt, enthält den Gateway-Empfänger und die drahtlose Sonde. Im Lieferumfang sind außerdem ein Luftfühler der Pro-Serie für die Umgebungstemperatur des Grills, ein Grillclip, ein Ladegerät (für das Gateway) und farbige Fühler enthalten.

Das Unternehmen bietet Ihnen die Wahl zwischen Ein-, Zwei- oder Vier-Sonden-Paketen, mit denen Sie Geld sparen, wenn Sie jeden Artikel einzeln kaufen. Sie kosten derzeit 159 $, 239 $ bzw. 349 $, aber ThermoWorks weist darauf hin, dass dies der „niedrigste Einführungspreis“ ist, sodass ich erwarte, dass alles bald etwas teurer wird. Wenn du Real Sie müssen das RFX Meat oder RFX Gateway separat kaufen – wenn Sie eines verlieren oder eine andere kulinarische Tragödie erleben – kostet die drahtlose Sonde 89 US-Dollar, während der Empfänger 79 US-Dollar kostet. Auch hier handelt es sich um anfängliche Preise, von denen ich erwarte, dass sie steigen werden.

Verwendung des RFX Meat auf dem Grill

Das RFX Meat ist das vierte ThermoWorks-Produkt, das ich getestet habe. Ich habe auch zwei Modelle der sofort ablesbaren Thermapen-Thermometer verwendet . Der Nach wie vor ein unverzichtbarer Bestandteil meines Zuhauses in der Küche und auf der Terrasse, insbesondere zum Überprüfen der Innentemperatur von Fleisch und Fisch. Ich bin immer wieder erstaunt darüber, wie das Unternehmen Geräte herstellt, die zuverlässig, einfach zu bedienen und hochpräzise sind. Alle drei dieser Eigenschaften treffen auch auf das RFX-Duo zu.

Wie einige Konkurrenten hat ThermoWorks mehrere Sensoren im Schaft der Sonde platziert. Diese vier Komponenten ermöglichen Ihnen eine genauere Messung der Innentemperatur Ihrer Lebensmittel mit einer Genauigkeit von 0,9 Grad. Das Unternehmen entschied sich für den separaten, kabelgebundenen Umgebungstemperaturfühler der Pro-Serie, der zur Überwachung des Grills an den RFX-Gateway-Empfänger angeschlossen wird. Dies hat eine Reihe von Vorteilen.

Erstens bewegt die separate Sonde den Sensor von Ihrem Fleisch weg, sodass die anfängliche Kühlzone oder die Verdunstung um größere Fleischstücke herum Ihre Messwerte nicht verfälscht. Zweitens haben Sie die Freiheit, die Sonde zu bewegen, da sie nicht mit dem drahtlosen Hauptgerät verbunden ist. Selbst wenn Ihr Grill über einen eingebauten Sensor im Garraum verfügt, ist die Option der Pro-Serie von ThermoWorks eine gute sekundäre Gesundheitsprüfung, da die meisten Grillunternehmen ihre Sonden nicht auf der gleichen Höhe wie die Grillroste platzieren, auf denen das Essen liegt .

Das RFX-System sorgte während meiner Testsitzungen für eine konsistente Verbindung, zu der ein ganztägiges, langsames Räuchern eines Schweinefleischs und ein schnelleres, dreistündiges Garen meines Thanksgiving-Truthahns gehörten. Ich hatte keine Aussetzer und bei diesem Vogel konnte ich das RFX-Fleischrohr während der Ruhephase an Ort und Stelle halten. Dies war von entscheidender Bedeutung, da ich den Truthahn mit einer Temperatur von 160 Grad Fahrenheit in der Brust vom Grill nahm und daher sicherstellen musste, dass er während des Restgarens 165 Grad erreichte, bevor ich ihn zerschnitt.

Die App von ThermoWorks wird keine Designpreise gewinnen, aber sie erledigt ihre Aufgabe. Ehrlich gesagt, ich werde jeden Tag Zuverlässigkeit und Benutzerfreundlichkeit einer ästhetischen Politur vorziehen. Es gibt viele Grill-Apps, die besser aussehen, aber nicht so gut funktionieren, und wenn Sie versuchen, ein 100-Dollar-Brisket zuzubereiten, kann jede Quelle der Unsicherheit stressig sein. Wie bei der Konkurrenz können Sie mit der ThermoWorks-App für jede Sonde einen Hoch- und Tiefalarm einstellen und außerdem auswählen, wie oft die App die Messwerte aktualisiert. Das bedeutet, dass Sie beim Anbraten eines Steaks jede beliebige Garzeit wählen können, für längeres Garen können Sie sich jedoch für drei Grad-Intervalle entscheiden. RFX sendet Updates basierend auf Temperaturänderungen und nicht rechtzeitig, daher sollten Sie dem etwas Aufmerksamkeit schenken.

Echte Grill-Nerds werden auch Temperaturdiagramme und die Möglichkeit, bei Bedarf Notizen hinzuzufügen, zu schätzen wissen. Das Unternehmen hat kürzlich einen erweiterten Modus hinzugefügt, der Temperaturdaten für alle vier internen RFX-Meat-Sensoren grafisch darstellt. Jede Linie hat eine andere Farbe, sodass Sie ein detailliertes Verständnis der Veränderungen im Laufe der Zeit während der Sitzung erhalten.

Eines der ersten Dinge, die mir am Hauptbildschirm der App (Geräte) aufgefallen sind, ist, dass standardmäßig ein Karussell mit den Produkten und Kochtipps des Unternehmens angezeigt wird. Ich fand das abstoßend, da es Platz in einem Bereich einnahm, in dem ich nur meine wertvollen Kochdaten haben wollte. Zum Glück können Sie dieses Kästchen verstecken, und ich bin sicher, dass ich nicht der Einzige bin, der das möchte.

Der Wettbewerb

Es gibt einige Unternehmen, die kabellose Grillsonden herstellen, aber die Marke, mit der ich die meiste Zeit verbracht habe, ist Meater. Das zu Traeger gehörende Unternehmen hat mehrere Optionen mit früher weil es das beste Bluetooth-Gerät für die meisten Hobbyköche ist. Es verfügt über mehrere Sensoren für die Fleischtemperatur im Inneren und einen integrierten Umgebungssensor auf der anderen Seite. Der Meater Pro ist äußerst langlebig und hält sowohl dem Anbraten als auch dem Braten bei hohen Temperaturen stand. Außerdem ist es, genau wie das RFX Meat, spülmaschinenfest, was ein großer Vorteil ist. Wenn Sie jedoch WLAN einbauen möchten, müssen Sie für die beiden Sonden Geld ausgeben Das sind 100 $ mehr. Die App von Meater bietet auch geschätzte Vorlaufzeiten an, was zwar nett ist, aber die Schätzungen sind nicht immer korrekt.

Einpacken

Das erste RFX-Paket von ThermoWorks ist eine zuverlässige und einfache Möglichkeit, Ihren Grill im Auge zu behalten, ohne direkt davor stehen zu müssen. Die Geräte sorgen dafür, dass Sie bei der richtigen Temperatur garen und genau den gewünschten Gargrad erreichen. Mir gefällt die separate kabelgebundene Umgebungssonde für das RFX-Gateway wegen der höheren Genauigkeit und der einfachen Verlegung des Kabels aus dem Weg.

Sicher, das RFX-Starterkit ist teurer als das Meater Pro, aber ThermoWorks hat bereits bestätigt, dass bald weitere Produkte verfügbar sein werden, die mit dem Gateway funktionieren. Allerdings sollte das Unternehmen sein Versprechen, einen Offline-Modus über Bluetooth anzubieten, schnell einlösen, sodass Griller, die sich nicht in der Reichweite eines WLAN-Netzwerks befinden, den RFX trotzdem zum Kochen nutzen können. Aber beides zu haben, ist ein entscheidender Vorteil gegenüber einigen Konkurrenten des Unternehmens. Und wie auch immer Sie es anschließen, das RFX Starter Kit ist ein weiterer Beweis dafür, warum Köche und Pitmaster bei ihren Kochanforderungen auf die Genauigkeit von ThermoWorks vertrauen. Das Unternehmen verpasst einfach nichts.