Nur in Zeit des kältesten WettersAuf dem Public Market in Emeryville wird ein neuer Ramen-Laden eröffnet.
Ramen Hiroshi wird seine neueste Filiale am 15. November in der Lebensmittelhalle feierlich eröffnen. DER Restaurant wird seine verschiedenen Variationen von Ramen sowie typische Izakaya-Gerichte wie Hühnchen-Karaage, Yakitori (gegrillte Spieße) und gebratene Tintenfischkeulen präsentieren. Es ist der fünfte Standort der lokalen Kette in der Bay Area, neben weiteren in San Francisco, San Ramon, Walnut Creek und Alameda.
Die charakteristischen Hiroshi Tonkotsu Ramen des Restaurants im Hakata-Stil (17 $) werden aus Schweineknochenbrühe zubereitet, die mit geschmortem Schweinebauch aus Berkshire, mariniertem gekochtem Ei, Lotuswurzel, schwarzen Pilzen und Bambussprossen gekocht wird, mit der Option, normale Nudeln durch lockige und dicke Nudeln zu ersetzen . Es gibt auch Versionen auf Sojabasis, Hühnerbrühe, Yuzu, Miso, cremige Sesambrühe mit Schweinehackfleisch und an manchen Orten zwei Arten vegetarischer Ramen.
Je nach Standort bereitet Hiroshi zum Abendessen am Wochenende ein Yakitori-Menü ausschließlich mit Hühnchen zu. Zu den leckeren Sachen am Spieß gehören Hähnchenflügel, -schenkel, -magen, -leber, -knorpel und -herzen; Sogar die Schwänze und Schalen werden aufgespießt und mit Salz und etwas Zitronenscheibe serviert.
Es gibt eine große Auswahl an frittierten Speisen wie Hühnchenstücke, Tintenfisch, Lotuswurzelchips, Kartoffeln mit würziger Kabeljau-Rogensauce, Gyoza, Kurobuta-Würstchen und Takoyaki (Tintenfischknödel). Auf der Dessertkarte finden Sie Mochi-Eis. Zu den Getränken gehören alkoholfreie Getränke von Calpico und Ramune, prickelnde Shochu-Cocktails, japanisches Fassbier und roher Sake. Manche Lokale servieren ein Kyoto Matcha IPA, ein Bier, das eigentlich aus grünem Tee hergestellt wird.
Ramen Hiroshi füllt eine Lücke, die einige Restaurants hinterlassen haben, die kürzlich den öffentlichen Markt verlassen haben. Der Karibikbetrieb Calypso Rose wurde diesen Herbst geschlossen, und Anfang des Jahres wurden Shiba Ramen und die Bar The Periodic Table geschlossen.
Einzelheiten: Die feierliche Eröffnung von Ramen Hiroshi findet am 15. November im Public Market, 5959 Shellmound St., Emeryville, statt; ramenhiroshi.com.
