Insgesamt haben wir ein Dutzend der beliebtesten Kochmesser für Hobbyköche getestet, von Mac, Global, Artisan Revere, Victorinox, KitchenAid, Ninja, Cuisinart, Homefavor, Farberware, Zwilling, JA Henckels, Aura, Korin, Wüsthof, Material Kitchen, Misen und Mercer. Von diesen Messern gab es ein paar eindeutige Vorreiter, aber die meisten waren solide konstruiert und nur eines stach heraus schlecht.
Die Messer Mac, Wüsthof, Made In und Global waren aufgrund ihrer Qualität und Leistung herausragende Favoriten. Wenn Sie sich ernsthaft für ein hochwertiges Kochmesser entscheiden, ist jedes dieser drei Verfahren geeignet. Mercer, Zwilling und – in geringerem Maße – Victorinox boten solide Leistung und ausgewogene Produkte für Einsteiger, die auf der Suche nach einem Schnäppchenpreis waren (das Kochmesser von Victorinox wird online wegen seines Wertes und seiner Konstruktion sehr geschätzt, ist aber teurer als das Mercer). und nicht ganz auch ausgewogen).
Das klassische Kochmesser von JA Henckels sieht dem Wusthof Classic ähnlich, aber seine leichten Unterschiede in Balance und Design machen es zu einem deutlich weniger angenehmen Messer für den regelmäßigen Gebrauch.
Die Messer von Cuisinart’s, Material’s und Homefavor waren robuster als die günstigeren Konkurrenten, konnten sich aber in keiner Kategorie hervorheben. Der JA Henckels-Klassiker, der angesichts seines günstigen Preises und des ähnlichen Designs wie der teurere Wüsthof-Klassiker wie ein natürlicher Gewinner erscheint, hat mich wirklich enttäuscht. Es ist ein weiteres Arbeitstier von einem Messer, aber sein Griff ist schwerer als er sein sollte, so dass schwere Vorbereitungen ermüdend werden und sich das Zerkleinern unangenehm anfühlt.
Das Messer von Farberware war das Schlimmste von allen: Es ist so schlecht ausbalanciert, dass wir den Hühnertest aus Sicherheitsgründen mittendrin abgebrochen haben. Der Griff ist leicht, so dass der Schwerpunkt des Messers ein bis zwei Zentimeter unterhalb der Klinge liegt. Dadurch fühlt sich fast jede Art der Zubereitung, vom Schneiden und Würfeln bis hin zum Zerkleinern und Entbeinen von Hähnchen, im besten Fall umständlich und im schlimmsten Fall gefährlich an. Kurz gesagt: Kaufen Sie dieses Messer nicht, wenn Sie eine preisgünstige Klinge suchen.
Nur einige der von uns getesteten Kochmesser.
Ein Kochmesser kann Ihr bester Freund in der Küche sein, besonders wenn Sie die richtige Passform finden. Nehmen Sie sich Zeit, überlegen Sie genau, was Sie von Ihrem Kochmesser erwarten und investieren Sie in Qualität. Sie könnten weiterhin jedes Mal, wenn Ihr Messer stumpf wird, diese generischen 10-Dollar-Messer im Laden kaufen, aber wenn Sie ernsthaft daran interessiert sind, Ihre Küche zu verbessern, ist ein hochwertiges Kochmesser eine der besten Investitionen, die Sie tätigen können.
