Der „Brownie“ von Alice B. Toklas – ein echter Fudge aus Haschisch und Trockenfrüchten – wurde zu einer Ikone, als sie das Rezept in den 1950er Jahren in ihrem Kochbuch veröffentlichte. Pot-Brownies erlebten in den 1970er-Jahren wieder einen Aufschwung, nachdem der Verzehr eines solchen Brownies im Film „I Love You, Alice B. Toklas“ von 1968 das Leben von Peter Sellers veränderte. Etwa 60 Jahre später huldigt Catjia Redfern Toklas mit Karottenkuchen, einer weiteren Ikone der 1970er Jahre, die noch nicht in Besitz genommen wurde.
Catjia mischt eineinhalb Tassen mit Cannabis angereichertes Ghee (das sie bevorzugt, aber Sie können auch Kokosnussöl verwenden) in einen Teig mit geriebenen Karotten, Pekannüssen und goldenen Rosinen und gießt es in Cupcake-Formen für einen tragbaren Snack (wie einen Brownie). , aber besser), das eignet sich hervorragend zum Mitnehmen auf Partys (natürlich mit Einladung und deutlich gekennzeichnet). Der Zuckerguss enthält eine halbe Tasse Cannabis-Ghee, was ihm einen grünen Schimmer und einen angenehm grasigen Geschmack verleiht. Sie können die Wirksamkeit der Cupcakes mildern, indem Sie etwas oder viel Zuckerguss auftragen oder Cannabisöl ganz aus dem Zuckerguss herauslassen.
Um diese Cupcakes glutenfrei zu machen, empfiehlt Catjia eine Mischung aus glutenfreien Mehlen oder die glutenfreie Mehlmischung von Pamela (lassen Sie das Backpulver und das Natron weg, wenn Sie Pamelas verwenden). Manchmal ersetzt sie den Frischkäse durch Ziegenkäse, um den Zuckerguss aufzupeppen. Ein Cupcake ist eine feste Dosis für erfahrene Cannabis-Esser und fünf oder mehr Dosen gemäß Colorados Zehn-Milligramm-Dosierungsvorschriften. Anfänger sollten mit einem Splitter beginnen und beim Zuckerguss vorsichtig vorgehen.
Ergibt 12 Cupcakes
- 1 Tasse Kokosnusszucker
- 2 Tassen mit Cannabis angereichertes Ghee oder Kokosöl, gekühlt
- 4 große Eier
- 2½ Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
¾ Teelöffel Muskatnuss
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
3 Tassen Karotten, gerieben (ca. 1 Pfund)
1 Tasse Pekannüsse, leicht geröstet und gehackt
½ Tasse goldene Rosinen oder Johannisbeeren
Zwei 8-Unzen-Päckchen Frischkäse (oder weicher Ziegenkäse)
1 Tasse Ricotta-Käse
½ Tasse Puderzucker
2 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
4 Teelöffel Zitronensaft
Muffinformen
Elektromixer oder Schneebesen
- Den Ofen auf 325 °F vorheizen. Muffinformen leicht einfetten.
- Rohrzucker, Kokosnusszucker und 1 1⁄2 Tassen Ghee oder Öl in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander auf.
- Geben Sie Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss und 1 Teelöffel Vanille in die Zucker-Öl-Mischung. Karotten, gehackte Pekannüsse und Rosinen unterheben.
- Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen. Backen Sie etwa 45 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte jedes Cupcakes gesteckt wird, sauber herauskommt und sich die Kuchen von den Seiten lösen.
- In Pfannen auf Gittern 15 Minuten lang abkühlen lassen. Cupcakes auf Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Zum Zubereiten des Zuckergusses Frischkäse, Ricotta, 1⁄2 Tasse Ghee, Puderzucker, 1 Teelöffel Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft mit einem Elektromixer oder Schneebesen in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
- Mit einem Spatel die Glasur auf den Cupcakes verteilen.
In einem beschrifteten, luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren.
Dieses Rezept stammt von Robyn Griggs Lawrence „Das Cannabis-Küchen-Kochbuch“ Dabei handelt es sich um eine Sammlung von Rezepten von Top-Cannabis-Köchen.
