San Francisco ist vielleicht dafür bekannt SOMA Pilipinas KulturerbeviertelAber es gibt philippinische Gemeinden – und Restaurants, Geschäfte und alles andere – auf der anderen Seite der Bucht. Hier sind fünf Möglichkeiten, die philippinische Welt der Bay Area zu erkunden.
ESSEN: G-Fire Wings, Adobo und mehr
Der Ruhm von Lucky Three Seven hat sich weit über East Oakland hinaus verbreitet, unterstützt durch eine Fangemeinde, zu der Prominente aus der Heimatstadt wie P-Lo, E-40, Mistah FAB und andere Superstars aus der Bay Area gehören. Aufgewachsen in einer Familie begeisterter Köche, sagt der Restaurantbesitzer Mark Legaspi, dass er ständig von den Aromen und Düften der philippinischen Küche umgeben war und sich davon inspirieren ließ. Lucky Three Seven ist vor allem für seine G-Fire Wings (6 $ für drei, 18 $ für neun) bekannt, ein würziges, leicht scharfes Brathähnchen, das von seiner Großmutter inspiriert wurde. Sie finden aber auch philippinische Klassiker wie Longanisa, Schweinefleisch-Adobo, Garnelen-Laing – in Kokosmilch und Knoblauch gedünstete Taro-Blätter und Garnelen – und „XL“-Lumpia.
Legaspi und sein verstorbener Cousin Artgel Fernando „Jun“ Anabo Jr. gründeten das Unternehmen im Jahr 2013 und benannten es nach der Straße, in der ihre Familie seit Jahrzehnten lebt – in der 37th Street. Anabo und Legaspi haben dazu beigetragen, den Weg für den jüngsten Popularitätsschub der philippinischen Küche in der gesamten East Bay zu ebnen.
„Wir haben den philippinischen Hype ausgelöst“, sagt Legaspi.
Lucky Three Seven ist ein beliebter Treffpunkt für den in Alameda aufgewachsenen philippinischen Rapper und Unternehmer Dustin Perfetto, besser bekannt als Nump, der auch ein Fan von ist Gerry’s Grill in Union City auf dem Courthouse Drive, wo dreimal pro Woche Live-Musik geboten wird, Jollibee – mit Standorten von Brentwood und Concord bis Milpitas und Daly City – und Concord’s Meeresfrüchte-Stadtein Markt- und Treffpunkt.
Einzelheiten: Lucky Three Seven ist dienstags bis sonntags von 11 bis 21 Uhr in der 2868 Fruitvale Ave. in Oakland geöffnet; https://lucky- three-seven.com.
ESSEN: Barbecue und Streetfood im Manila-Stil
Die Fil-Am-Küche in Daly City hat sich in aller Stille zu einem beliebten Ziel für philippinische Essensliebhaber entwickelt, die sich nach authentischen Aromen sehnen. Das unscheinbare Imbisslokal ist bekannt für seine Lutong-Bahay-Grillspieße (hausgemacht) (3,50 $ pro Stück), die an die Straßenstände in Manila erinnern.
„Was uns auszeichnet, ist unser Schweine- und Hähnchengrill. Mein Mann ist der Einzige, der die Marinade zubereitet“, sagt Venus Alvarado-Guevarra, die das Restaurant seit 2003 zusammen mit ihrem Mann Richard führt.
Hier finden Sie eine Vielzahl klassischer Wohlfühlgerichte, darunter reichhaltige Rindfleisch-Kaldereta und knuspriges Lumpia Shanghai.
Einzelheiten: Täglich von 8.00 bis 19.00 Uhr in der 66 School St., Daly City geöffnet; www.filamcuisine.com.
ERKUNDEN: Philippinische Kampfsportarten und Kampfkünste
Die philippinischen Kampfkünste umfassen ein breites Spektrum an Stilen und Trainingsmethoden, vom Stockkampf – wie Escrima und Arnis – bis hin zum Schwertkampf und sogar einem Stil des philippinischen Kickboxens namens Sikaran. Joselito Serings Sabong-Föderation umfasst verschiedene Arten philippinischer Kampfkunstgruppen in Oakland, Hayward, San Jose und anderswo, aber Sering weist darauf hin, dass Kampfkunst nur ein Teil seiner kulturellen Reise war.
„Wenn Sie etwas über die philippinische Kultur lernen möchten, achten Sie auf das Essen und nicht auf das Schwert“, sagt er. „Wenn es darum geht, ein besserer Kampfkünstler, ein besserer Mensch zu werden, eine Gemeinschaft zu haben, eine Aktivität zu haben, die einem Spaß macht, ist (Kampfkunst) ein großartiger Weg.“
Zu Numps beliebtesten philippinischen Kampfsporthallen gehört „The Resistance“ in Pleasanton, wo der legendäre One Championship Muay Thai-Kämpfer Eddie „Silky Smooth“ Abasolo Eigentümer und Numps Trainer ist. Er mag auch Pallen’s Gym in San Leandro und Omnimovement in Hercules.
„Wenn die Leute viel über die philippinische Kultur reden, bekommen die Kampfkünste nicht wirklich Glanz“, sagt Nump. „Ich denke, das wird die nächste virale philippinische Welle sein.“
Einzelheiten: Erfahren Sie mehr über Kampfsportschulen und Sparringskurse unter https://sabongfederation.square.site/. Schauen Sie sich das Angebot an Muy-Thai-Kursen und Fitnessangeboten für The Resistance unter an https://theresistancefc.com/.
SPIELEN: Ein Skatepark in deiner Tasche
Erinnern Sie sich an die Miniatur-Skateboards, auf denen Sie (oder Ihre Kinder) mit den Fingerspitzen „gefahren“ sind? Kristian Buenconsejos Spielzeugfirma Dudr hat „ihre Wurzeln im Fingerboarden“, sagt er. Während der Pandemie begann Buenconsejo, einen 3D-Drucker zu verwenden, um Miniatur- und Nachbildungs-Skateboards herzustellen. Er begann mit dem Bau von Hindernissen, von denen viele von den Skatepark-Rampen und Hindernissen inspiriert waren, denen er in seiner Kindheit in Milpitas und der South Bay begegnete, um „einen Skatepark in meiner Tasche“ zu schaffen. Jetzt entwirft, produziert und verkauft er Fingerboarding-Skate-Hindernisse von seinem Zuhause in San Jose aus und online unter dudrdesigns.myshopify.com.
SHOP: Von Sukkulenten bis zu Memoiren
Die Pandemie inspirierte auch Dominick Morales. Die philippinische Inhaberin von Pamana Plantas, einem Spezialgeschäft für Pflanzen in den Berkeley Hills, entwickelte während des Lockdowns ihre Liebe zu Pflanzen und eröffnete ihr Geschäft vor drei Jahren. Pamana bedeutet „Erbe“ – die Eröffnung ihres Ladens widmete sie ihrem verstorbenen Onkel, den sie Venchito nannte – und der Laden ist gefüllt mit einem Erbe der grünsten und lebendigsten Sorten: Sukkulenten, Sträucher, kleine Bäume, Töpfe und Kuriositäten.
Morales veranstaltet regelmäßig Blockpartys und Workshops mit dem Ziel, die philippinische Kultur, Geschichte und Traditionen zu bewahren.
Die Pandemie erwies sich auch für Kenneth Tan als kreative Inspiration, der sein Memoirenprojekt „Lola X Kenneth“ begann, als er an seinem Küchentisch in San Jose saß, umgeben von Gemälden seiner Lola – seiner Großmutter. Tan erinnerte sich an ihre Geschichten über ihr Leben und ihre Familie und begann, ihre Geschichten zu zeichnen, eine durch ihre Gemälde illustrierte Lebenserinnerung. Zu Tans illustrierten Memoiren gehören „Crescenciana“ (50 US-Dollar), das die Geschichte von Tans Großmutter erzählt, und „Tans Interwoven“ (79 US-Dollar), das das Leben von Tans Familie detailliert beschreibt.
Die Bücher führen Sie durch das Leben der Familie Tan – Crescenciana, Olivia, Audrey und Kenneth – von den 1920er Jahren bis heute, von den Philippinen bis nach Nordamerika. Denn wie Tan es ausdrückt: „Eine Familie ist eine Ansammlung loser Fäden. Es ist eine Entscheidung, gemeinsam durchs Leben zu gehen. Es ist eine Herausforderung, eng zusammenzuhalten.“
„Alle diese Geschichten meiner Lola existieren nur mündlich. Es handelt sich um eine mündliche Überlieferung, nichts Dokumentiertes“, sagt Tan. „Ich denke, wir leben unsere Geschichten, und Geschichtenerzählen ist eine Möglichkeit, alle zu ehren, die vor uns kamen, und diejenigen vorzubereiten, die nach uns kommen.“
Einzelheiten: Pamana Plantas ist dienstags bis freitags von 12:00 bis 18:00 Uhr und am Wochenende bis 17:00 Uhr in der 1615B Solano Ave. in Berkeley geöffnet; https://pamanaplantas.com/. Entdecken Sie die Memoiren, Drucke und anderen Geschenkartikel von Tan unter lolaxkenneth.com.
