Am 15. Januar wird im Menlo Park ein großzügiges kalifornisch-indisches Restaurant mit 148 Sitzplätzen eröffnet. Eylan – was auf Hindi „Proklamation“ bedeutet – wird sich auf das Kochen am Feuer und regionale indische Spezialitäten spezialisieren.
An der Spitze des Restaurants stehen die Geschäftspartner Ayesha Thapar und Chefkoch Srijith Gopinathan, das Team hinter Ettan in Palo Alto, Copra in San Francisco und Little Blue Door in Los Altos. Der Schwerpunkt dieses Standorts liegt auf dem Holzgrill, auf dem neben traditionellen Broten aus Regionen in ganz Indien eine Auswahl an Feuerproteinen serviert wird.
Suchen Sie nach kleinen Gerichten wie Taro-Wurzel-Chaat mit Wintergemüse und gepökeltem Hamachi mit gerösteter roter Pfeffersauce mit Limette und geschlagener Masala-Buttermilch. Zu den Hauptgerichten gehören Granatapfel-Hähnchen-Kebab, serviert mit Limettenvinaigrette, und eine ganze Seebrasse, gegrillt in einer gewürzten Frühlingszwiebelkruste, serviert mit Kokosnuss- und Fischgrätenbrühe und Kitchari aus neun Körnern. Es werden auch indische Brote angeboten, darunter zwei Sorten Mutabar, eines gefüllt mit Süßkartoffeln und das andere mit Dungeness-Krabben.
Zu den Dessert-Highlights gehört ein Masala-Chai-Eisbecher mit geröstetem Ghee-Kuchen, geschlagener Bourbonmilch, mit Kardamom getränkten Kirschen und einem gewürzten Streusel.
Die Trankopferkarte umfasst eine umfangreiche Weinkarte, Craft-Cocktails und Mocktails wie Weak in the Knees, einen Milchpunsch mit gewürztem Tamarindensirup, Zitrone, Demerara-Sirup und Pfadfinder Amaro. Zu den Cocktails gehört ein Bazaar Paloma mit Mezcal, Tamarinde, Grapefruit und warmen Gewürzen.
Es wurden zusätzliche Anstrengungen unternommen, um die Optionen des Barprogramms mit niedrigem Alkoholgehalt und ohne Alkoholgehalt zu entwickeln, sagt Bardirektor Christopher Longoria. „Wir wissen, dass Gäste den Unterschied schmecken können, wenn ihr Getränk mit Sorgfalt zubereitet wird, und das sollte auch unabhängig davon gelten, ob sie sich für Alkohol entscheiden.“
Das Innere des Restaurants erstrahlt in erdigen, warmen Farben, Grüntönen und geometrischen Akzenten. Es verfügt auch über einen privaten Speisesaal mit 50 Sitzplätzen. Befindet sich in einem neuen Eigene Entwicklung der Stanford University Es heißt „The Villa in Menlo Park“ und ist Teil eines 35.000 Quadratmeter großen, dreistöckigen Luxus-Einkaufskomplexes, der Einzelhandelsgeschäfte mit hochwertigem Schmuck und Uhren umfasst Stephen Silver Feiner Schmuck und Boutique-Angebote von H. Moser & Cie, Ulysse Nardin, Jungs & Zörweg, Greubel Forsey Und MB&F LABOR.
Einzelheiten: Ab dem 15. Januar von Dienstag bis Sonntag von 17 bis 22 Uhr geöffnet, 500 El Camino Real, Menlo Park; eylanrestaurant.com.
