Australiens freiwillige Richtlinien zur Lebensmittelformulierung reichen nicht aus, um ernährungsbedingte Krankheiten wie Herzinfarkt und Schlaganfall zu verhindern Weltgesundheitsorganisation sagte ein Lebensmittelwissenschaftler.
Dr. Luz Maria De Regil machte diese Kommentare im Anschluss an eine am Donnerstag in der Fachzeitschrift The Lancet Public Health veröffentlichte Studie, die für zutreffend befunden wurde Natriumgrenzwerte der Australian Health Food Partnership Eine obligatorische Einführung könnte innerhalb eines Jahrzehnts mehr als 12.700 Fälle von Herzerkrankungen, 9.400 Fälle von Nierenerkrankungen und 800 Todesfälle verhindern.
Adoptieren die strengeren Reduktionsziele der Weltgesundheitsorganisation Laut der Studie würden sich diese Vorteile verdreifachen und im gleichen Zeitraum mehr als 43.900 Fälle von Herzerkrankungen, 32.400 Fälle von Nierenerkrankungen und 2.900 Todesfälle verhindern.
„Da es nur freiwillige Maßnahmen zur Reduzierung des Natriumgehalts in der Nahrungsmittelversorgung gibt, kann es sein, dass Australien seiner gesamten Bevölkerung keinen angemessenen Schutz vor Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen Gesundheitsproblemen bietet“, sagte De Regil.
„Die WHO fordert alle Länder auf, unsere Maßnahmen umzusetzen „Best Buy“-Interventionen zur Natriumreduktionund an die Regierungen, den Herstellern vorzuschreiben, die WHO-Benchmarks für den Natriumgehalt in Lebensmitteln umzusetzen.“
Bei den Best-Buy-Interventionen der WHO handelt es sich um kosteneffiziente und umsetzbare Strategien, die Ländern dabei helfen sollen, nichtübertragbare Krankheiten wie Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs und Diabetes zu reduzieren.
Um ihre Berechnungen zur Krankheitsprävention durchzuführen, haben Forscher unter der Leitung des George Institute for Global Gesundheit hat ein Computermodell erstellt, um den Gesundheitszustand der erwachsenen Bevölkerung Australiens im Laufe der Zeit nachzuahmen. Daten zur Natriumaufnahme, verpackten Lebensmitteln, Blutdruck und Krankheitsraten wurden in das Modell eingespeist.
Weil Australiens Natriumgrenzwertedie sich je nach Lebensmittelkategorie unterscheiden, freiwillig sind und in Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie konzipiert werden, Viele Lebensmittelunternehmen entscheiden sich dagegen ihnen. Die WHO legt in den meisten Lebensmittelkategorien einen strengeren globalen Richtwert für den Natriumgehalt fest.
Australien legt beispielsweise einen Natriumzielwert für Schinken von 1.005 mg pro 100 g fest, während der WHO-Richtwert bei 900 mg pro 100 g liegt. Für Speck liegt Australiens Ziel bei 1.005 mg, verglichen mit dem Grenzwert der WHO von 880 mg pro 100 g.
Brot, Dips und Saucen, Käse und Snacks wie Chips sind weitere häufige Natriumquellen, die aus verarbeiteten Lebensmitteln stammen und nicht aus Salz, das am Esstisch oder beim Kochen von Grund auf hinzugefügt wird.
Ein Mitautor der Studie, der Biostatistiker Dr. Jason Wu von der University of NSW, sagte, die Studie sei die erste, die die langfristigen Auswirkungen der Festlegung verbindlicher Natriumreduktionsziele für verarbeitete Lebensmittel in Australien projiziere.
„Manchmal haben wir das Gefühl, mit dem Kopf gegen die Mauer zu stoßen, wenn wir versuchen, die Regierung zum Handeln zu bewegen, und wir liefern immer wieder Beweise dafür, warum verbindliche Maßnahmen wichtig sind“, sagte er.
„Dies ist eine eher bescheidene Frucht, die erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben würde, und in anderen Ländern, die Vorschriften zum Inhalt von Lebensmitteln eingeführt haben, hat dies die Lebensmittelindustrie nicht in den Bankrott getrieben.“
Er sagte, dass die Verbraucher auch Maßnahmen unterstützen, die Lebensmittel gesünder machen oder ungesunde verarbeitete Lebensmittel leichter erkennen lassen.
Die Ernährungswissenschaftlerin und Diätassistentin Dr. Rosemary Stanton sagte, die Auswirkungen auf vermeidbare Todesfälle und Krankheiten wären größer, wenn die Regierung das Bewertungssystem für Gesundheitssterne vorschreiben und stärken würde, anstatt sich nur auf den Natriumspiegel zu konzentrieren.
Das Gesundheitssternsystem bewertet Lebensmittel mit einem halben bis fünf Sternen – je mehr Sterne, desto gesünder die Wahl – und soll den Verbrauchern eine schnelle Möglichkeit bieten, nährstoffreiche Lebensmittel zu erkennen. Das System wurde jedoch gemeinsam mit der Lebensmittelindustrie entwickelt und ist nicht verpflichtend wurde auch kritisiert.
„Wir brauchen auch ein Aufklärungsprogramm, um sicherzustellen, dass die Menschen weniger hochverarbeitete Lebensmittel essen, die tendenziell auch viel Natrium, aber auch viel Zucker enthalten“, sagte Stanton.
„Das eigentliche Problem ist, dass die Lebensmittelindustrie macht, was sie will. Sie bilden diese Partnerschaften, freiwillige Partnerschaften, und das gibt ihnen einen Vorwand, so zu tun, als würden sie etwas tun, und Empfehlungen werden zu sehr von der Lobbyarbeit und der Rentabilität der Lebensmittelindustrie beeinflusst.“
