Rezension von Fellow Aiden: Eine hochgradig anpassbare Kaffeemaschine zum Übergießen

Wenn es um heißen Kaffee geht, bevorzuge ich den Pour-Over-Kaffee. Sicher, es ist eine manuelle Brühmethode, die Zeit und Aufmerksamkeit erfordert, aber ich möchte alle nuancierten Geschmacksrichtungen und Aromen genießen, die sich langsam aus dem lokal gerösteten Kaffee entfalten, den ich wöchentlich auffülle. Ich kann so viel oder so wenig herstellen, wie ich möchte (natürlich im Rahmen der Kapazität meines Chemex) und alle Parameter des Prozesses steuern und sie je nach den Eigenschaften meiner Bohnen variieren. Viele Unternehmen haben versucht, ein ähnliches Erlebnis mit einer Tropfmaschine für die Arbeitsplatte zu bieten, aber viele von ihnen schaffen es nur zur Hälfte.

Eingeben der Kollege Aiden (369 $). Zum ersten Mal lieferte ein automatischer Brüher tatsächlich etwas, das eine Pour-Over-Qualität versprach. Die Maschine kann die Wassertemperatur genau und präzise aufrechterhalten und bietet sogar einen Bloom-Zyklus, um den Extraktionsprozess richtig zu starten. Der Aiden verfügt sowohl über eine geführte Brühfunktion als auch über genau anpassbare Optionen, um Ihre ideale Tasse Kaffee zuzubereiten Sie sind ein Anfänger oder ein Kaffee-Snob seit Jahrzehnten. Es ist diese Fülle an Kontrolle, die die Maschine von Fellow auszeichnet, und die Gründe, warum sie Ihnen tatsächlich Kaffee liefert, könnten Sie dazu veranlassen, endgültig auf die Kaffeekanne zu verzichten.

Design

Fellow ist für sein Designtalent bekannt, wenn es um Kaffeezubehör wie Mühlen, Wasserkocher und Trinkgeschirr geht. Das Unternehmen entscheidet sich in der Regel für einen eher mechanisch wirkenden Ansatz mit einer ästhetischen Note ähnelt Laborgeräten statt Kaffeemaschinen. Bei der Aiden hat sich das Unternehmen jedoch für ein minimalistischeres Design entschieden und ihr eine klarere Würfelstruktur verliehen, die um einiges moderner ist als viele automatische Tropfmaschinen auf dem Markt. Es wird nicht jedem gefallen, aber ich denke, es ist einzigartig.

Auf der linken Seite befindet sich ein abnehmbarer Wasserbehälter mit Volumenmarkierungen für die gewünschte Kaffeemenge. Sie müssen den Tank nicht abnehmen, um ihn zu füllen, aber wenn Sie vom Wasserhahn aus arbeiten, ist es einfacher, wenn Sie die Möglichkeit haben, ihn zu füllen. In der Brühkammer befindet sich eine Sprühkopfverstellung, mit der Sie den Aiden für die Verwendung mit einer Tasse umkonfigurieren können. Zu diesem Zweck verfügt die Maschine auch über einen zweiten Brühkorb, mit dem Sie den Kaffee direkt in Ihre Lieblingstasse gießen können.

Unten speichert eine doppelwandige Karaffe genug Wärme, um Ihren Kaffee einige Stunden lang warm zu halten. Der Deckel dichtet den Behälter nicht vollständig ab, aber wenn Sie Ihren gesamten Morgenkaffee in weniger als drei Stunden aufbrauchen, ist alles in Ordnung. Ich hätte gerne einen zweiten Deckel gesehen, der alles verschließt, um die Temperatur beizubehalten, die gerade gebrüht wurde, aber Fellow hat die Karaffe so konzipiert, dass das Ausgießen einfach ist, ohne dass es zu Unordnung kommt. Das Gleiche kann ich nicht vom Modell Moccamaster aus dem Jahr 2020 sagen, das den Aiden in meiner Küche ersetzt hat.

Anstelle des typischen Ein-/Ausschalters verfügt Aiden über eine tastenbasierte Ein-Knopf-Oberfläche, über die Sie alle Ihre Auswahlen treffen können. Oben links auf der Vorderseite befindet sich ein kleines, rundes Display. Durch Drehen des Knopfes navigiert man durch die Fülle an Menüoptionen. Wenn Sie gefunden haben, wonach Sie suchen, drücken Sie einfach die Drehtaste, um eine Auswahl zu treffen. (Anmerkung des Rezensenten: Das Display meines Testgeräts war schon vor dem Eintreffen beschädigt, aber da das Gerät immer noch wie vorgesehen funktionierte, hatte ich allein aus diesem Grund nicht das Bedürfnis, es zurückzugeben.)

Übergießleistung

Es gibt Dutzende, vielleicht sogar Hunderte von automatischen oder halbautomatischen Filterkaffeemaschinen, die die Qualität versprechen, die Sie von einer manuell gebrühten Kaffeemaschine erwarten würden. Leider liefert fast keiner von ihnen tatsächlich etwas. Ich habe einen Moccamaster vier Jahre lang verwendet, und obwohl es viele Dinge gibt, die mir an der Maschine gefallen, sorgt die gerade Anordnung des Duschkopfs nicht für die gleichmäßige Wasserverteilung, die man sich für eine hochwertige Überlaufsimulation wünscht. Andere Maschinen werden nicht heiß genug und bei vielen können Sie den Blütezyklus, das Wasserverhältnis oder die Brühtemperatur nicht anpassen.

Beim Aiden hat Fellow alle meine Beschwerden mit Maschinen, die ich in der Vergangenheit verwendet habe, gelöst. Erstens sind die Ausläufe der Doppelduschköpfe so angeordnet, dass der Kaffeesatz während der Blüte- und Brühzyklen gleichmäßig gesättigt wird. Dank der zwei einfach umschaltbaren Einstellungen können Sie eine volle Karaffe mit 10 Tassen oder nur eine Tasse mit der gleichen Qualität zubereiten. Sie müssen zwei Arten von Filtern für die beiden Körbe bereithalten, diese sind jedoch viel einfacher aufzubewahren als eine zweite Padmaschine mit einer Tasse. Dies allein wäre eine große Innovation für Tropfbrauer, aber das Unternehmen hat damit nicht aufgehört.

Ein unendlich anpassbares Brühsystem

Fellow berücksichtigte auch die Individualisierung, einen weiteren Bereich, in dem Kaffee-Nerds Raum zum Experimentieren suchen. Mit dem Aiden können Sie Brühtemperatur, Kaffee-Wasser-Verhältnis und Pulsverhalten beliebig oft anpassen. Sie können die Anzahl der Wasserimpulse und die Zeit dazwischen einstellen und sogar für jeden Wasserimpuls eine andere Temperatur einstellen. Für den Blütezyklus schaltet Fellow die Dauer, die Temperatur und das Blühverhältnis (Wassermenge bei der ersten Bewässerung) frei.

Anstatt mit der Einstellung leben zu müssen, die ein Unternehmen in seine Maschine einprogrammiert hat, haben Sie hier die volle Kontrolle über alle Parameter. Das Ausmaß, in dem Sie den Brühzyklus individuell anpassen können, ist der Hauptgrund, warum der Aiden für ernsthafte Kaffeeliebhaber so attraktiv sein wird. Darüber hinaus sind die Brühprofile ein weiterer wichtiger Bestandteil der Individualisierungsmöglichkeiten der Maschine, sodass Sie nicht bei Null anfangen müssen.

Wenn Sie mit dem Begriff nicht vertraut sind, können Sie sich am besten über Brauprofile Gedanken machen, indem Sie sich Rezepte ansehen. Der Aiden bietet standardmäßig drei Optionen: helle Röstung, mittlere Röstung und dunkle Röstung, sodass Sie nicht sofort mit dem Anpassen und Speichern beginnen müssen. Aber wenn Ihr Lieblingsröster so etwas wie meiner ist (Hallo, Vignette-Kaffeeröster), bietet es Brauanleitungen für Dinge wie Wasserverhältnisse. Natürlich bestimmen diese Unternehmen nicht immer Ihren bevorzugten Geschmack oder Ihre bevorzugte Stärke, aber sie bieten einen guten Ausgangspunkt, weil sie sich der Nuancen bewusst sind. Und mit dem Aiden können Sie diesen Rat tatsächlich auf jede einzelne Ursprungs- oder benutzerdefinierte Mischung anwenden, die Sie verwenden.

Schließlich wird Fellow es Röstereien und Coffeeshops ermöglichen, Profile zu erstellen und zu teilen, damit Sie wie in einem Café brauen können. Wenn Sie abonnieren Kollege fälltMit einem vom Unternehmen kuratierten Kaffeesortiment kann Ihr Aiden automatisch die Profile der Bohnen herunterladen, die Ihnen in den Weg kommen.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie noch nicht auf dem Niveau des Kaffee-Snobismus sind. Der Aiden bietet geführtes Brühen basierend auf diesen drei Röstprofilen und der gewünschten Tassenanzahl für eine schnelle und einfache Verwendung. Diese sind nicht nur für Anfänger nützlich, sondern auch für den Fall, dass fortgeschrittene Benutzer ohne viel Nachdenken einen Topf Kaffee trinken möchten. Ich fand sie an den Wochenenden nützlich, wenn ich nicht sicher war, wann ich aufstehen würde, und nicht mit einer kalten Kanne Kaffee aufwachen wollte. Unter der Woche stellt das Planungstool jedoch einen großen Vorteil dar, der bei vielen Mitbewerbern fehlt.

Ich wäre nachlässig, wenn ich nicht auf das Heizsystem von Aiden eingehen würde, da diese Technologie eine gradgenaue Temperaturkontrolle während des gesamten Brühzyklus ermöglicht. Jeder moderate oder fortgeschrittene Kaffeeliebhaber weiß, dass die Wassertemperatur ein wichtiger Aspekt für die Zubereitung von großartigem Kaffee ist. Viele automatische Tropfmaschinen werden einfach nicht heiß genug, um das gesamte Aroma aus dem Kaffeesatz zu extrahieren, sodass Sie ein weicheres Geschmacksprofil erhalten. Für den Aiden hat Fellow jedoch ein Heizsystem mit einer Genauigkeit von einem Grad entwickelt, das es sogar ermöglicht, die Temperatur während des Brühens der Maschine anzupassen, ohne den Prozess zu verlangsamen. Die Art und Weise, wie diese Maschine das Wasser erhitzt, sorgt für eine Konsistenz und Kontrolle, mit der viele Kaffeemaschinen nicht mithalten können.

Es gibt auch eine Aiden-App, die macht aber im Moment nicht viel. Sie können die Maschine für Firmware-Updates mit der Software verbinden, die Uhrzeit einstellen und dem Brüher einen Namen geben. Schließlich plant Fellow, zusätzlich zur Planung und Fernsteuerung von Ihrem Telefon aus auch die zuvor erwähnten gemeinsam nutzbaren Profile zu aktivieren. Seit der Markteinführung des Aiden im September werden diese Artikel jedoch als „bald erhältlich“ aufgeführt. Ich habe Fellow nach dem aktuellen Stand gefragt und werde diese Bewertung aktualisieren, wenn ich etwas höre.

Der Wettbewerb

Bevor ich mit dem Testen begann der AidenIch habe einen Moccamaster KBT verwendet, den ich 2020 gekauft habe. Zu Beginn der COVID-19-Pandemie wollte ich mein Kaffee-Setup zu Hause aufrüsten, wo ich jahrelang manuell über Chemex aufgegossen hatte. Ich wollte etwas, das ich einschalten und Kaffee kochen konnte, das dem ähnelt, was ich bisher gemacht habe, und das habe ich bekommen.

Moccamaster-Kaffeemaschinen haben den Ruf, gut gebaut und zuverlässig zu sein, und das habe ich auch bestätigt. Mein KBT funktionierte täglich gut und lieferte Kaffee, der eher der Pour-Over-Qualität entsprach als ein viel billigerer automatischer Tropfbrüher. Der KBT wird weiterhin mit einer isolierten Karaffe geliefert, obwohl das Modell 2020 keinen Ausguss wie die aktualisierte Version hatte. Dies machte das Casting schwierig und oft chaotisch. Und obwohl die Maschine Kaffee bei Temperaturen zwischen 196 und 205 Grad Fahrenheit brüht, sorgt das gerade Design des Duschkopfs nicht für die beste Sättigung während des Brühvorgangs.

Trotzdem denke ich immer noch, dass Moccamaster-Maschinen die beste Alternative zur Aiden sind. Sie sind mit einem Preis ab 329 US-Dollar etwas günstiger und werden Ihnen viele Jahre lang gute Dienste leisten. Darüber hinaus gibt es Optionen für Glaskaraffen mit Heizelementen, wenn Sie diese einer isolierten Karaffe vorziehen. Allerdings müssen Sie bei vielen Modellen auf einen automatischen Tropfstopp beim Herausnehmen der Kanne während der Kaffeezubereitung verzichten. Für die meisten Optionen gibt es einen manuellen Schieber am Brühkorb, eine automatische Option ist jedoch nur bei Maschinen wie der KBGV Select verfügbar. Die 40-Unzen-Moccamaster-Modelle brauen bei maximaler Kapazität auch etwa 9 Unzen weniger als die Aiden (1,25 l/44 oz gegenüber 1,5 l/52,9 oz), also ist das etwas anderes, worüber man nachdenken sollte. Das ist fast eine weitere volle Tasse Kaffee pro Kanne.

Einpacken

Es ist klar, dass Fellow es so konzipiert hat, dass alle Mängel der sogenannten Überlaufsimulatoren auf dem Markt berücksichtigt werden der Aiden. Das Unternehmen löst endlich sein Versprechen ein, die Geschmeidigkeit und den Geschmack von manuell gebrühtem Kaffee in einer automatischen Tropfmaschine zu gewährleisten. Der Aiden wird heiß genug, sorgt für ausreichend Sättigung und segmentiert den Brühzyklus, genau wie Sie es bei einem Pour-Over oder Chemex tun würden. Darüber hinaus gibt es zahlreiche Anpassungsoptionen, mit denen Sie Ihren Prozess an die von Ihnen verwendeten Bohnen anpassen können. Und das bedeutet, dass ich tatsächlich einen Großteil der Unordnung loswerden kann, die ich für einen Single-Cup-Pickup brauchte.