Die Schweden lieben Süßigkeiten. Als also ein amerikanischer TikToker dieses Jahr einen schwedischen Süßigkeiten-Wahn auslöste, war man stolz darauf, dass ein wichtiger Teil der nationalen Kultur auf der ganzen Welt anerkannt wurde. Die Dänen vielleicht Habe Ozempic aber die Schweden haben es Süßigkeiten am Samstag – Samstagssüßigkeiten – bei denen Familien an einem Abend mehr als 1 kg klebrige Leckereien durchkauen.
Dieser Stolz ist einer gewissen Verärgerung gewichen. Aufgrund der hohen Nachfrage in den USA, Südkorea und Skandinavien gingen im Herbst die Lagerbestände einiger schwedischer Süßigkeiten zur Neige. Und es gab noch einen weiteren Faktor, eine ebenso wichtige schwedische Tradition: die sechswöchigen Sommerferien.
„Der Trend begann sich im Frühjahr wirklich zu beleben, aber leider hatten wir vor dem Sommer nicht genügend Sicherheitsvorräte“, sagte Niclas Arnelin, Direktor bei Orkla, Hersteller der Bubs-Süßigkeiten, die jetzt knapp sind.
„Im Sommer müssen wir den Leuten in der Fabrik gesetzlich erlauben, Urlaub zu nehmen, und wir schließen die Fabrik auch wegen Wartungsarbeiten. Wir haben alles verkauft, was wir im Sommer produziert haben. Und danach sind wir ausgegangen.“
Bubs war gezwungen, die Produktion auf ein „viel kleineres Sortiment“ zu verkleinern, sagte er, und reduzierte die Anzahl der hergestellten Süßigkeitensorten, um das Angebot zu erhöhen. Die Maschinen müssen für die Herstellung unterschiedlicher Süßigkeiten umgestellt werden, was Produktionszeit in Anspruch nimmt. Durch die Konzentration auf nur drei Linien konnte die Nachfrage gedeckt werden. Genau in der Nähe.
Der Hype begann, als Marygrace Graves, eine New Yorker Vermarkterin, sich dabei filmte, wie sie BonBon, einen schwedischen Süßwarenladen mit verwirrendem Namen in Brooklyn, besuchte und sich dort Pick’n’Mix gönnte – ein Zeitvertreib, den die meisten Amerikaner laut Arnelin nicht kannten.
Millionen von Aufrufen später hat BonBon nun Schlangen draußen, und die Amerikaner haben den Begriff „Candy Salad“ angenommen. Ein neues Unternehmen, Skandy, bietet wöchentliche Lieferungen von Süßigkeiten in Großbritannien an. IN SchwedenIm Rahmen einer Schweden-First-Politik werden die Geschäfte in Geschäften rationiert, und die Schweden bitten die Besucher, zu sehen, ob sie zu Hause welche finden können.
„Wir haben Bubs“, sagte Jonas Aurell, der ScandiKitchen im Zentrum von London leitet. „Wie alle anderen hatten wir Mühe, es zu bekommen, aber wir arbeiten mit dem Lieferanten zusammen.“
Aurell und seine Frau Bronte eröffneten ScandiKitchen vor 17 Jahren, auch weil sie verschwunden waren Süßigkeiten am Samstag.
„Ich konnte mein Kilo pro Woche nicht erreichen“, sagte er. „Unser Hauptmarkt sind skandinavische Expats – wenn man Heimweh hat, ist der Gedanke an Süßigkeiten für uns natürlich eine große Sache.“
Süßigkeiten am Samstag ist eine Erweiterung eines anderen skandinavischen Konzepts, genau richtig – nicht zu wenig, nicht zu viel, sagt Bronte Aurell. „Wir wurden dazu erzogen, einmal in der Woche Süßigkeiten zu essen“, sagte sie. „Es ist in Ordnung, Fehler zu machen, aber das macht man nur einmal in der Woche.“
Als Däne macht Bronte die Dinge lieber etwas anders. „Wir machen es freitags“, sagte sie. „Aber es ist in ganz Skandinavien ziemlich gleich.“
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Die Tradition begann in den 1950er Jahren, als die schwedischen Gesundheitsbehörden versuchten, die zunehmende Karies zu bekämpfen, und vorsahen, dass Zucker nur einmal pro Woche gegessen werden sollte. Die Idee ist mittlerweile ein beliebter Teil der Kultur.
„Genau richtig Das bedeutet, dass man ein Gleichgewicht hat und persönliche Verantwortung trägt“, sagte sie. „Wenn ich zum Mittagessen ein Kardamombrötchen esse, esse ich vielleicht einen Salat zum Abendessen.“
Unten in der ScandiKitchen wird die Pick’n’Mix-Auslage von der stellvertretenden Geschäftsführerin Freja Haulrik, einer weiteren Dänin, betreut, die dafür sorgt Salz die Katze (salzige Lakritzkatzen), die Wassermelone (Wassermelonengel) und Amerikanische Pastillen (Schokoladenknöpfe) sind richtig angeordnet.
„Es sieht ziemlich gut aus“, sagt sie. „Im Sommer hatten wir sechs Wochen lang keine Lieferung. Du hast uns an einem guten Tag erwischt. Schön“, runzelt sie die Stirn und zeigt auf die Schachtel mit Lakritzmalstiften, „da liegen zwei Lakritze nebeneinander.“ Sie schüttelt den Kopf. „Man muss es fernhalten.“
