Lagerhäuser sind nicht die einzigen Orte, an denen eine Arbeitskrise herrscht. Seit Beginn der Pandemie kämpfen Restaurants auf der ganzen Welt mit Personalmangel. Mehrere Startups sind mit Automatisierungslösungen auf den Markt gekommen, die darauf abzielen, die Anzahl der Hände zu reduzieren, die erforderlich sind, um das Licht an und das Essen warm zu halten.
Es gibt verschiedene Roboterlösungen für die Großküche. So etwas wie Miso ist wahrscheinlich das bekannteste Gericht, was teilweise auf die Neuheit zurückzuführen ist, dass ein Roboterarm Burger umdrehen kann.
Botinkit’s – kurz für „(ro)Bot in Kit(chen)“ – Omni verfügt nicht über dieses Maß an physischem Glanz, sondern setzt auf eine eher standardmäßige Küchenutensilienform. Das heißt, es ist ein Roboter, der nicht ausdrücklich danach aussieht Mit einem Roboter sieht es eher wie ein Selbstbedienungskiosk aus, bis hin zum Einbau eines Touchscreens. Das System ist natürlich küchensicher und für die Bedienung durch ein kleines Team von Menschen konzipiert.
Das Omni-System kann kochen, braten und schmoren – praktisch alles, was Sie in einem Wok kochen können, sollte der Roboter mit minimalem menschlichen Eingriff bewältigen können. Das in Shenzhen ansässige Startup behauptet, dass der Einsatz eines Omni-Systems den Bedarf an menschlicher Arbeit in der Küche effektiv halbieren kann.
„Wenn ich darüber nachdenke, wie die Küche in 10 Jahren aussehen wird, denke ich, dass sie nicht so sein sollte, wie wir sie heute traditionell sehen“, sagte CEO Shirley Chen gegenüber TechCrunch. „Also haben wir beschlossen, mit den schwierigsten Teilen zu beginnen, den Köchenteilen. Wenn man Köche einsetzt, ist es sehr schwierig, die Konsistenz zu kontrollieren, weil alles auf menschlichem Gefühl basiert.“
Als Chen 2021 Botinkit mitbegründete, war sie Strategin beim britischen Wirtschaftsprüfungsriesen KPMG und Restaurantbesitzerin. Sie sagt, die ungewöhnliche Rollenkombination versetzt sie in eine gute Lage, die Herausforderungen zu erkennen, vor denen Restaurants stehen.
Die Anleger hören zu. Das Unternehmen kündigte eine Investition von 13 Millionen US-Dollar an Serie A im Juli 2023. Durch eine Serie-A-Verlängerung beträgt diese Zahl nun 21 Millionen US-Dollar.
Asien bleibt Botinkits größter Markt, aber das Startup hat inzwischen nach Europa und in die USA expandiert. Mit dieser neuen Finanzierung soll die internationale Reichweite des Unternehmens ausgebaut werden.
