An diesen zunehmend kalten Morgen treibt mich nichts mehr aus dem Bett als die wohlige Wärme eines cremigen Porridges, begleitet von einer dampfenden Tasse Tee. Obwohl Farina (im Volksmund als Weizencreme bekannt) ein ebenso einfacher Brei ist, wie er klingt, kann diese Version durch das Rösten des Getreides in brauner Butter vor dem Kochen als dekadent durchgehen. Es verleiht einen reichhaltigen, nussigen Geschmack und die Zubereitung dauert weniger als sechs Minuten.
Das Beste an Porridge ist, dass es eine leere Leinwand für beliebige Toppings ist. Aber wenn
Ihr seid auf der Suche nach Ideen, ich mag meine sehr salzig und garniert mit gerösteten Nüssen, geschnittenen Bananen, braunem Zucker, frisch geriebener Muskatnuss und einem Schuss Milch.
Sie können Farina in der Großpackungsabteilung von Geschäften wie Berkeley Bowl oder in der Müsli- oder Haferflockenabteilung jedes Lebensmittelgeschäfts unter Marken wie Bob’s Red Mill Cream of Wheat und Creamed Wheat kaufen.
Farina-Porridge mit brauner Butter
Für 2 Portionen
ZUTATEN
1 Esslöffel hochwertige gesalzene Butter
1/3 Tasse Rohmehl
1¼ Tasse Wasser
¾ Tasse Milch Ihrer Wahl
1/4 Teelöffel Salz
Belag: geröstete Nüsse, Bananenscheiben, brauner Zucker, Milch
ANWEISUNGEN
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Schaum setzt und die Butter am Boden des Topfes goldbraun wird.
Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang oder bis das Mehl leicht geröstet/nussig riecht. Wasser, Milch und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf 2 bis 3 Minuten und köcheln Sie unter ständigem Rühren, bis der Teig dick und glatt ist.
Auf zwei Schüsseln verteilen und heiß mit Ihrer Lieblingsfüllung servieren.
Die registrierte Ernährungswissenschaftlerin und Food-Autorin Laura McLively ist die Autorin von „The Berkeley Bowl Cookbook“. Folgen Sie ihr unter @myberkeleybowl und www.laurambly.com.
